Попробуйте вкусное и нежное пюре из смеси овощей — кольраби, корня сельдерея и картофеля с легкой кислинкой от яблока. Это блюдо подойдет как гарнир или основное блюдо для вегетарианцев. Готовится легко, подходит для всей семьи.
Время
1 ч
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите кольраби, корень сельдерея и картофель, нарежьте их небольшими кубиками. В большой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Положите сельдерей и варите его в течение 12 минут. Затем аккуратно выньте его шумовкой и переложите в большую миску.
Шаг 2
Снова доведите воду до кипения и опустите в нее кольраби. Варите около 15 минут. После этого переложите кольраби в миску со сельдереем. В ту же кастрюлю добавьте картофель и варите его примерно 12 минут. Готовый картофель отправьте к другим овощам. Сохраните немного овощного отвара для последующего использования.
Шаг 3
Яблоко очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Потушите яблоко в двух столовых ложках воды под крышкой в течение 7 минут, чтобы оно стало мягким. Добавьте его к уже сваренным овощам.
Шаг 4
Используя толкушку или блендер, превратите все ингредиенты в однородное пюре. По мере необходимости добавляйте по одной столовой ложке овощного отвара, чтобы добиться желаемой консистенции. В конце вмешайте сливочное масло, а затем посолите и поперчите по вкусу.
