Ингредиенты

• абрикос небольшой - 8 шт.
• яйцо небольшое - 8 шт.
• сыр Пармезан натертый - 0.75 стакана
• миндаль молотый - 0.75 стакана
• хлеб белый (крошки) - 1 стакан
• смесь салатных листьев (рукола, шпинат, корн и т.д.) - 200 г
• смесь свежих трав (тимьян, петрушка, зеленый лук, тархун) - 75 г
• фисташки несоленые очищенные и обжаренные - 0,75 стакана
• мука - 0,3 стакана
• сок лимонный - 0.25 стакана
• масло оливковое - 4 ст. л.
• масло растительное
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: отварите 8 яиц в течение 6 минут, затем остудите их в холодной воде и аккуратно очистите от скорлупы. В одной миске смешайте муку, 0,5 чайной ложки соли и щепотку черного перца. Во второй посуде взбейте оставшиеся яйца с добавлением 2 столовых ложек воды. В третьей емкости соедините панировочные сухари, молотый миндаль и натертый пармезан — это будет основа для панировки.

• Панировка яиц

  Каждое яйцо последовательно обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в сырно-ореховой смеси. Повторите процесс дважды, чтобы получить более плотную и хрустящую корочку. После этого выложите яйца на поднос и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы покрытие лучше зафиксировалось.

• Приготовление салатной основы

  Абрикосы тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте дольками. В большой миске соедините свежие листья салата, зелень, нарезанные абрикосы и обжаренные фисташки. Заправьте всё лимонным соком, оливковым маслом, добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Обжарка яиц и подача блюда

  Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте яйца порциями до образования золотистой корочки — около 2–3 минут. Готовые яйца выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Разложите салат по тарелкам и украсьте каждую по две половинки хрустящих яиц, чтобы создать эффектный и вкусный вид.

Этот летний салат с абрикосами и обжаренными яйцами — идеальное сочетание сладких фруктов, нежного сыра и хруста орехов. Он не только порадует глаз яркими красками, но и подарит сочный вкус и легкость. Салат подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. А благодаря простому процессу приготовления вы сможете собрать его за считанные минуты. В составе используются свежие зелень и травы, что делает блюдо особенно ароматным. Подавайте его как закуску или легкий основной курс в теплое время года.

Это блюдо не только приятно на вкус, но и полезно. Абрикосы богаты витаминами А и С, а также клетчаткой, что способствует здоровью желудка и иммунитету. Хрустящие яйца обеспечивают организм белком и полезными жирами, которые помогают чувствовать себя сытым дольше. Листья салата и зелень добавляют в рацион витамины и минералы, а оливковое масло — антиоксиданты и полезные жиры. Фисташки или миндаль придают блюду дополнительную пользу, улучшая работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому содержанию клетчатки, этот салат отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, его легко приготовить, и оно подходит как для повседневных, так и для праздничных случаев. Такое блюдо укрепляет организм и дарит ощущение сытости без тяжести в желудке.