Ингредиенты

• печень говяжья 200 г
• картофель (отварной) 3 шт.
• морковь (вареная) 1 шт.
• яйцо куриное (вареное) 3 шт.
• огурцы маринованные 80 г
• лук репчатый 0,5 шт.
• перец болгарский 0,5 шт.
• лук зеленый - по вкусу
• соль - по вкусу
• соевый соус 1 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• сметана (или майонез) - для заправки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Говяжью печень нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте её на сковороде, смазанной растительным маслом, добавив соевый соус. Добавьте измельченный репчатый лук, накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне, периодически помешивая. Затем остудите.




• Шаг 2

  Картофель разомните вилкой или нарежьте кубиками. Добавьте аналогично нарезанные морковь, яйца и маринованные огурцы. Хорошо перемешайте.




• Шаг 3

  В салат добавьте готовую печень с луком, стараясь не включать лишнее масло от жарки.




• Шаг 4

  Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, заправку (можно использовать сметану или майонез), посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте как порционно, так и в общем салатнике.

Этот праздничный салат с говяжьей печенью — отличная альтернатива традиционному "Оливье". В его состав входят знакомые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, но дополненные пикантной прожаренной печенью, соевым соусом, маринованными огурчиками и болгарским перцем. Получается сочно, сытно и необычно вкусно. Такое блюдо украсит любой новогодний или рождественский стол. Салат подают охлажденным, можно оформить свежей зеленью. Приготовление не требует особых навыков, справится даже начинающий кулинар.

Этот салат имеет как явные плюсы, так и некоторые минусы. К плюсам можно отнести наличие говяжьей печени, богатой железом, витаминами А и В, что положительно влияет на кроветворение и иммунитет. Картофель и морковь дают организму углеводы, клетчатку и бета-каротин, способствующие здоровью кожи и глаз. Болгарский перец — источник витамина С, который помогает бороться с простудами. Маринованные огурцы добавляют кислинку и содержат пробиотики, полезные для пищеварения. Однако есть и минусы: высокое содержание жиров возможно из-за использования майонеза или сметаны, что делает блюдо довольно калорийным. Также печень может быть тяжеловатой для людей с чувствительным пищеварением. Тем не менее, правильно подобранная заправка (например, йогурт вместо майонеза) поможет снизить калорийность и сделать салат более диетическим. Интересный факт: печень считается «природным витамином» — она содержит почти все необходимые человеку микроэлементы. Еще один интересный момент: салат можно адаптировать под разные диеты, например, заменить майонез на греческий йогурт, а часть ингредиентов — на более низкокалорийные аналоги. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску перед основным приемом пищи. Он хорошо сочетается с красным сухим вином или травяным чаем. Если вы хотите удивить гостей необычным вкусом и красивой подачей — этот салат отличный выбор. Особенно хорош он на праздничном столе, где важны и внешний вид, и насыщенный вкус.