Ингредиенты

• рис – 0,3 стакана
• черный листовой чай – 0,3 стакана
• растительное масло – 1 ст. л.
• белое сухое вино – 2 ст. л.
• черный перец горошком – 1 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• оливковое масло – 1,5 ст. л.
• куриное филе – 6 шт.
• тертый свежий корень имбиря – 0,5 ч. л.
• коричневый сахар – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Начните с тщательной промывки куриной грудки под проточной водой. Высушите их бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы мясо лучше впитало маринад. В миске смешайте белое вино, соевый соус, растительное масло и свежий имбирь, натертый на терке. Добавьте куриное филе в маринад и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось. Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, после чего аккуратно обсушите мясо.

• Подготовка специй

  В сухой сковороде разогрейте черный перец горошком и соль в течение 3 минут, чтобы раскрыть их аромат. Это создаст основу для будущей пряной смеси, которая добавит блюду глубины и насыщенности.

• Смешивание и нанесение на мясо

  Измельчите черный перец и соль с помощью пестика, затем нанесите полученную смесь на куриную грудку. Тщательно натрите мясо со всех сторон, чтобы специи глубоко проникли в мышечные волокна. Оставьте курицу при комнатной температуре на 1 час, чтобы она хорошо пропиталась.

• Подготовка коптильной смеси

  Дно глубокой сковороды застелите двумя слоями фольги для защиты от жира. Смешайте черный чай, рис, коричневый сахар и корицу, выложите эту смесь на дно сковороды. Установите решетку для запекания сверху, чтобы курица не касалась напрямую коптильной смеси.

• Обжарка куриного филе

  В другой сковороде нагрейте оливковое масло. Обжарьте куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Это поможет закрепить вкус и создать приятный хруст.

• Копчение и завершение

  Переложите грудки на решетку в сковороду с чайной смесью. Поставьте на сильный огонь и прогревайте без крышки 7 минут, пока не начнет идти ароматный дым. Затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте еще 7 минут. После этого снимите с огня, оставьте под крышкой на 10 минут. Переложите мясо на блюдо, накройте фольгой и дайте настояться 10 минут перед подачей.

Приготовьте необыкновенно вкусные куриные грудки, копченые в черном чае. Этот оригинальный рецепт сочетает сочность мяса, насыщенный пряный маринад и легкий копченый аромат. Благодаря использованию черного листового чая и риса вы получите мягкий дымный вкус без применения традиционной коптильни. Подходит как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Попробуйте и удивите своих близких новым кулинарным шедевром!

Этот рецепт куриной грудки сочетает в себе преимущества холодного копчения, которое сохраняет сочность мяса и придает ему неповторимый аромат. Использование черного чая вместо традиционных продуктов для копчения делает блюдо более здоровым и менее жирным. Черный чай также содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Кроме того, маринад с имбирем и соевым соусом помогает сделать мясо мягче и насыщеннее по вкусу. Однако стоит отметить, что процесс копчения требует внимательности и времени, особенно если нет специального оборудования. Также важно не перекоптить мясо, иначе оно может стать сухим. Интересно, что копчение в чайном дыму — довольно популярная техника в кулинарии, особенно в странах Азии, где чай играет важную роль в питании. Еще один момент — использование риса в смеси помогает удерживать дым и придавать блюду более насыщенный аромат. Копченые куриные грудки отлично подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему уникальному вкусу и внешнему виду.