Ингредиенты

• соль
• сыр сливочный – 200 г
• зелень (петрушка, тимьян, кинза) – несколько веточек
• кукурузная крупа среднего помола – 400 г
• сыр эмменталь – 100 г
• масло для смазывания
• сыр с голубой плесенью – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление поленты

  В большой кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте щепотку соли и уменьшите огонь. Постепенно, тонкой струйкой, всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варите на медленном огне около 30 минут, следя за тем, чтобы масса не пригорела. По мере загустения нужно продолжать помешивать, чтобы добиться гладкой текстуры. Полента будет готова, когда она начнет отставать от стенок кастрюли.

• Шаг 2: Формирование основы

  Подготовьте форму или противень, смазав его маслом. Выложите горячую поленту равномерным слоем толщиной около 2 см. Используя смоченную лопатку, разровняйте поверхность. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте поленте остыть в течение часа. Это поможет ей стать более плотной и удобной для нарезки.

• Шаг 3: Подготовка сырной начинки

  Остывшую поленту нарежьте на квадраты размером 6–8 см. Зелень мелко порубите. Сыр с голубой плесенью разомните вилкой, добавьте сливочный сыр и половину зелени. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы начинка получилась сочной и ароматной.

• Шаг 4: Сборка и запекание

  Намажьте каждую поленту сырной массой, затем сложите попарно, соединяя промазанными сторонами. Слегка прижмите руками. Натрите сыр эмменталь на крупной терке и посыпьте им каждую заготовку. Выложите на смазанный маслом противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут. Блюдо подают горячим, с зеленью и свежим хлебом.

Полента с сыром – это вкусное итальянское блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Густая кукурузная каша сочетается с нежным сливочным сыром, пикантной голубой плесенью и ароматной зеленью. Запеченная до золотистой корочки с добавлением эмментали, эта полента станет изысканным дополнением к вашему ужину. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет приготовить блюдо даже начинающим кулинарам.

Ароматная полента с сырной начинкой — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Кукурузная крупа содержит много клетчатки и углеводов, что делает её идеальной для энергетического заряда. Сырная начинка добавляет белок и кальций, что важно для здоровья костей и мышц. Эмменталь, используемый для посыпки, богат витаминами группы B и минералами, способствующими хорошему пищеварению. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть калорийным из-за наличия масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что полента в Италии часто используется как основа для различных блюд, а её история уходит корнями в древние времена. Также известно, что полента легко усваивается и подходит для детского питания, если приготовить её без соли и жира. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, а также может быть вариантом для вегетарианцев. Однако людям с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением стоит быть осторожными из-за высокого содержания сыра. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его популярным среди многих кулинаров.