Ароматная полента с сырной начинкой и эмменталем

Ингредиенты

• соль
• сыр сливочный – 220 г
• зелень (петрушка, тимьян, кинза) – несколько веточек
• кукурузная крупа среднего помола – 420 г
• сыр эмменталь – 110 г
• масло для смазывания
• сыр с голубой плесенью – 95 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, затем уменьшите огонь и добавьте щепотку соли. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Варите на медленном огне около 30 минут, не переставая мешать. По мере загустения массы мешать становится сложнее, но это необходимо для получения однородной текстуры. Полента будет готова, когда она начнет отделяться от стенок кастрюли.

• Шаг 2

  Подготовьте форму или противень с высокими бортами, смазав его растительным или сливочным маслом. Выложите горячую поленту равномерно слоем примерно 2 см. Смоченной лопаткой разровняйте поверхность, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте остывать в течение часа.

• Шаг 3

  Остывшую поленту нарежьте на квадраты размером 6–8 см. Тем временем мелко порубите зелень. Сыр с голубой плесенью разомните вилкой, добавьте сливочный сыр и половину подготовленной зелени. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Намажьте сырную массу на одну сторону каждого квадрата поленты. Сложите их попарно, соединяя промазанными сторонами, слегка прижав руками. Натрите сыр эмменталь на крупной терке и посыпьте сверху каждой заготовки. Выложите поленту на смазанный маслом противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 15 минут. Подавайте блюдо горячим.