Ингредиенты

• пудра сахарная – 85 г
• шафран – щепотка
• яйца – 4 шт
• сахар – 175 г
• кукурузная мука – 50 г
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• фундук очищенный – 100 г
• масло оливковое – 200 мл
• большие апельсины – 2 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фундук: измельчите его на ноже и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, около 1-1,5 минут. Остудите смесь, затем добавьте кукурузную муку, сахар и разрыхлитель. С одного апельсина аккуратно снимите цедру при помощи тёрки, а со второго нарежьте её тонкой соломкой. Выжмите сок из мякоти обоих плодов.

• Шаг 2

  Взбейте яйца венчиком до пышной массы. Добавьте тёртую цедру апельсина и постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получить однородную смесь.

• Шаг 3

  Постепенно введите яичную смесь в сухие ингредиенты с фундуком и мукой. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков, и добейтесь полного объединения всех компонентов.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для кольца маслом или сливочным маслом. Перелейте тесто в форму и выпекайте в течение 35–40 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

• Шаг 5

  Для приготовления сиропа смешайте апельсиновый сок, нарезанную цедру, щепотку шафрана и сахарную пудру в сотейнике. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите ещё 5 минут, периодически помешивая.

• Шаг 6

  Готовое кольцо остудите немного, переверните на блюдо и сделайте несколько проколов деревянной палочкой. Залейте тёплым шафрановым сиропом. Если формы «кольцо» нет, используйте круглую форму и установите в центр банку с водой для образования внутреннего отверстия.

Приготовьте домашнее апельсиновое кольцо — ароматный и сочный десерт с фундуком, кукурузной мукой и шафрановым сиропом. Этот рецепт подойдёт как для семейного чаепития, так и для торжественного случая. Сочетание цитрусовых, орехов и пряного шафрана создаёт уникальный вкус, который понравится даже самым требовательным гурманам. Десерт легко адаптировать под доступную посуду, а благодаря подробному пошаговому описанию его смогут повторить даже начинающие повара.

Апельсиновое кольцо с ореховой начинкой и шафрановым сиропом — это не только вкусный десерт, но и настоящий праздник для чувств. Его преимущества заключаются в сочетании натуральных ингредиентов, которые дают ощущение сытости без излишней тяжести. Апельсины обеспечивают свежесть и витамины, орехи — полезные жиры и белки, а шафран придаёт блюду уникальный аромат и даже некоторые лечебные свойства. Однако стоит учитывать, что десерт содержит много сахара, особенно если используется сахарная пудра. Также важно не переборщить с количеством шафрана, так как он может быть слишком сильным. Интересный факт: шафран использовался ещё в древности как лекарство и даже как противоядие. В некоторых культурах его считали символом процветания и благополучия. К тому же, апельсиновое кольцо легко адаптировать под различные диеты — можно использовать безглютеновую муку или заменить масло на растительное. Это блюдо подходит как для семейных посиделок, так и для официальных мероприятий, благодаря своей красоте и вкусу. Несмотря на сложность некоторых этапов, результат того стоит — каждая порция будет напоминать о том, что настоящее удовольствие — это сочетание простоты и изысканности.