Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Поджарьте фундук на сухой сковороде или в духовке при средней температуре до легкого золотистого цвета. После этого потрите орехи в полотенце или между ладонями, чтобы удалить кожуру.Шаг 2
Аккуратно удалите косточки из черешни с помощью специального приспособления, канцелярской скрепки или другой подходящей тонкой предмета. В каждую ягоду поместите по одному орешку.Шаг 3
Приготовьте сахарный сироп, растворив 950 г сахара в 120 мл воды на среднем огне. Как только сироп немного остынет, добавьте в него черешню с фундуком, а также разрезанный вдоль стручок ванили. Доведите массу до кипения, удаляя пенку шумовкой. Затем снимите с огня и оставьте остывать примерно на 2 часа. Повторите этот процесс (кипячение и остывание) три раза подряд.Шаг 4
Лимон тщательно вымойте и нарежьте тонкими полукружиями. После третьего закипания добавьте лимонные дольки в варенье и дайте смеси немного настояться.Шаг 5
Горячее варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам, герметично закройте крышками и уберите в прохладное и темное место для хранения.
Варенье из белой черешни с фундуком и ванилью — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. Этот рецепт пришел к нам из грузинской кухни и отличается особым подходом к начинке ягод и длительной технологией варки. Белая черешня, очищенный фундук и натуральная ваниль создают удивительный вкус, который подойдет как к чаю, так и к десертам. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит. Это строго вегетарианское блюдо отлично подходит для зимнего хранения и станет украшением любого стола. Следуйте пошаговым указаниям, чтобы добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса.
