Ингредиенты

• белая черешня – 1 кг
• сахар – 1 кг
• лимон с толстой кожицей – 1 шт.
• очищенный мелкий фундук – 500 г
• ваниль – 1 стручок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте фундук: обжарьте его на сухой сковороде или в духовке до легкого золотистого оттенка. После этого аккуратно потрите орехи между ладонями или в полотенце, чтобы удалить кожуру и придать им более насыщенный аромат.

• Шаг 2

  Тщательно очистите черешню от косточек. Используйте специальный приспособлений, канцелярскую скрепку или иглу, чтобы не повредить ягоды. В каждую ягоду поместите по одному орешку фундука, чтобы он напитался соком и подчеркнул вкус.

• Шаг 3

  Приготовьте сахарный сироп: растворите 950 г сахара в 120 мл воды на среднем огне. Когда сироп немного остынет, добавьте в него черешню с фундуком и разрезанный стручок ванили. Доведите до кипения, удаляя пену, затем снимите с огня и оставьте остывать на 2 часа. Повторите этот процесс трижды, чтобы варенье стало максимально насыщенным и густым.

• Шаг 4

  Лимон тщательно вымойте и нарежьте тонкими полукружиями. После третьего закипания добавьте лимонные дольки в варенье, чтобы придать ему свежесть и немного кислинки, которая отлично уравновешивает сладость.

• Шаг 5

  Распределите горячее варенье по чистым и простерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном, чтобы обеспечить герметичность. Храните в прохладном, темном месте, и наслаждайтесь этим десертом в течение всей зимы.

Варенье из белой черешни с фундуком и ванилью — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. Этот рецепт пришел к нам из грузинской кухни и отличается особым подходом к начинке ягод и длительной технологией варки. Белая черешня, очищенный фундук и натуральная ваниль создают удивительный вкус, который подойдет как к чаю, так и к десертам. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит. Это строго вегетарианское блюдо отлично подходит для зимнего хранения и станет украшением любого стола. Следуйте пошаговым указаниям, чтобы добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса.

Домашнее варенье из белой черешни с фундуком и ванилью — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Белая черешня содержит много витамина С, антиоксидантов и клетчатки, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и улучшает пищеварение. Фундук богат полезными жирами, белками и минералами, такими как магний и цинк, которые поддерживают работу мозга и иммунитета. Ваниль придает варенью приятный аромат и помогает улучшить настроение благодаря своим эфирным маслам. Лимон добавляет кислоту, которая улучшает усвоение железа и помогает сохранить витамины в продуктах. Однако стоит учитывать, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять умеренно, особенно людям с диабетом. Интересно, что белая черешня считается менее кислой, чем обычная, и её часто используют в выпечке и десертах. Также в некоторых регионах эта ягода символизирует весну и начало нового года. Приготовленное в домашних условиях, такое варенье может стать отличным подарком или дополнением к праздничному столу.