Ингредиенты

• 1.5 кг очищенных яблок
• 1.5 кг слив без косточек
• кусочек имбиря длиной 5 см
• 2 кг сахара
• сок и цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктов

  Очистите и порежьте яблоки и сливы на небольшие кусочки. Выложите их в глубокую кастрюлю или сотейник. Добавьте немного воды — достаточно, чтобы покрыть дно посуды, но не заливать фрукты.

• Добавление специй и сахара

  Очистите корень имбиря и натрите его на терке или нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в кастрюлю вместе со щепоткой сахара, который поможет выделить сок и ускорить процесс варки.

• Варка основы

  Поставьте посуду на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 50 минут, периодически помешивая. Фрукты должны стать мягкими и начать распадаться.

• Добавление лимона и проверка густоты

  Добавьте цедру и сок лимона, чтобы придать джему освежающую нотку. Продолжайте варку еще 15–20 минут, проверяя готовность: капните немного джема на холодное блюдце и положите в холодильник на несколько минут. Если он загустел — готов.

• Снятие пены

  После того как джем будет готов, аккуратно удалите образовавшуюся пену с поверхности, чтобы добиться более гладкой текстуры и лучшего внешнего вида.

• Фасовка и хранение

  Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, заполняя их до краев. На поверхность можно положить кружок вощеной бумаги, закрутите крышками и храните в прохладном темном месте, например, в кладовке или подвале.

Приготовьте вкусный и ароматный домашний джем из слив и яблок с добавлением имбиря и лимона. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус спелых фруктов, легкую остроту имбиря и кислинку лимона. Идеально подходит для завтрака, чаепития или как подарок ручной работы. Простой способ заготовить натуральный джем без лишних усилий.

Джем из слив и яблок с имбирем и лимоном — это не только вкусное лакомство, но и полезная заготовка. Сливы содержат много витаминов и антиоксидантов, а яблоки богаты клетчаткой. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет, а лимон добавляет витамин C. Этот джем отлично подходит для утреннего чаепития или как дополнение к завтраку. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара он не подходит людям с диабетом. Также, если использовать слишком много имбиря, может быть ощущение жжения в горле. Интересно, что имбирь использовался в древности как натуральное средство от простуды, а лимон был символом здоровья в некоторых культурах. Джем можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить сахар на мед или добавить другие специи, такие как корица или гвоздика. Главное — соблюдать пропорции и следить за временем варки, чтобы получить идеальную консистенцию.