Ингредиенты

• 1,5–1,7 кг огурцов
• 1 средняя морковка
• 1 маленькая луковица
• 3 зубчика чеснока
• по 1 маленькому пучку укропа и петрушки
• по 2–3 листика вишни и черной смородины
• 1 лист малины
• 1 лист хрена
• 1 лист дуба
• 1 веточка эстрагона
• 3 горошины душистого перца

Для маринада:

• 1,5 л воды
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли
• 5 ст. л. винного уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты: очистите лук и чеснок, вымойте морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружками, чеснок измельчите. В стерилизованную трехлитровую банку на дно положите подготовленный лук, чеснок, морковь, добавьте веточку эстрагона, зелень укропа и петрушки, ягодные листья (вишня, смородина, малина, дуб, хрен, береза), душистый перец. Сверху плотно уложите предварительно промытые огурцы.

• Шаг 2

  Залейте огурцы крутым кипятком до самого верха, накройте металлической крышкой и оставьте на 10–15 минут для первичной пастеризации. Затем слейте жидкость в кастрюлю, доведите ее до кипения, добавьте сахар и соль, варите на среднем огне 5 минут. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу же разлейте горячий маринад обратно в банку. Немедленно закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте в плед или полотенце и оставьте остывать при комнатной температуре.

Приготовьте вкусные и хрустящие малосольные огурцы по нашему рецепту. Мы расскажем, как сделать закуску с добавлением свежих трав, ягодных листьев и ароматных специй. Простой рецепт консервации понравится как начинающим, так и опытным хозяйкам. Замаринуйте огурчики в трехлитровой банке к себе в закрома — идеальная закуска к любому столу!

Этот рецепт огурцов — идеальное решение для тех, кто ценит натуральные и полезные продукты. Малосольные огурцы содержат много витаминов и минералов, что делает их полезной закуской. Хрустящая текстура и насыщенный вкус благодаря травам и специям создают особое удовольствие. Кроме того, использование ягодных листьев придает блюду уникальную нотку, которая часто встречается в традиционных рецептах. Минусы — это необходимость соблюдать точность пропорций и времени маринования, иначе огурцы могут стать слишком мягкими. Интересно, что в некоторых регионах России огурцы с ягодными листьями считались не только вкусной закуской, но и средством от простуды. Также важно отметить, что такой способ консервирования сохраняет большую часть полезных веществ, чем копчение или длительная термическая обработка. Важно использовать свежие огурцы и правильно стерилизовать банки, чтобы избежать порчи. Рецепт подходит как для семейного употребления, так и для подарков, а его универсальность позволяет адаптировать его под различные вкусовые предпочтения.