Ароматные малосольные огурцы на зиму с травами и специями

Ингредиенты

• 1,6–1,8 кг свежих огурцов
• 1 крупная морковь среднего размера
• 1 небольшая луковица
• 4 зубчика чеснока
• по одному пучку свежего укропа и петрушки
• по 2–3 листочка вишни и черной смородины
• 1 лист малины
• 1 лист дуба
• 1 лист хрена
• 1 лист берёзы
• 1 веточка эстрагона
• 4 горошины душистого перца

Для маринада:

• 1,6 л очищенной воды
• 4 ст. л. сахара-песка
• 4 ст. л. каменной соли
• 6 ст. л. винного или яблочного уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все овощи: очистите лук и чеснок, вымойте морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружками, чеснок измельчите. В стерилизованную трехлитровую банку на дно положите подготовленный лук, чеснок, морковь, добавьте веточку эстрагона, зелень укропа и петрушки, ягодные листья (вишня, смородина, малина, дуб, хрен, береза), душистый перец. Сверху плотно уложите предварительно промытые огурцы.

• Шаг 2

  Залейте огурцы крутым кипятком до самого верха, накройте металлической крышкой и оставьте на 10–15 минут для первичной пастеризации. Затем слейте жидкость в кастрюлю, доведите ее до кипения, добавьте сахар и соль, варите на среднем огне 5 минут. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу же разлейте горячий маринад обратно в банку. Немедленно закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте в плед или полотенце и оставьте остывать при комнатной температуре.

Приготовьте вкусные и хрустящие малосольные огурцы по нашему рецепту. Мы расскажем, как сделать закуску с добавлением свежих трав, ягодных листьев и ароматных специй. Простой рецепт консервации понравится как начинающим, так и опытным хозяйкам. Замаринуйте огурчики в трехлитровой банке к себе в закрома — идеальная закуска к любому столу!