Ингредиенты

• 1 кг сливы
• 1.2 кг сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливы тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки и отбракуйте поврежденные или гнилые плоды.

• Шаг 2

  Нагрейте воду в кастрюле до температуры около 85°C, но не доводите до кипения, чтобы не повредить мякоть.

• Шаг 3

  Подготовьте миску с холодной водой и льдом. Залейте сливы в нагретую воду и оставьте на 5 минут для бланширования.

• Шаг 4

  Слейте воду, оставив около 500 мл, которая будет использована для приготовления сиропа. Переложите сливы в холодную воду, чтобы остановить процесс термической обработки.

• Шаг 5

  После остывания обсушите сливы. Наколите каждую вилкой или сделайте надрез ножом, чтобы они лучше впитали сироп. Крупные плоды можно разрезать пополам и удалить косточки. Переложите подготовленные сливы в подходящую посуду.

• Шаг 6

  Приготовьте первый сироп: смешайте 750 г сахара с 350 мл воды, полученной после бланширования, и доведите до полного растворения сахара.

• Шаг 7

  Залейте горячим сиропом сливы и оставьте настаиваться на 4–6 часов, чтобы они хорошо пропитались сладостью.

• Шаг 8

  Поставьте емкость на медленный огонь, доведите до легкого кипения и варите 5–7 минут, пока сироп не станет густым.

• Шаг 9

  Снимите с огня и оставьте варенье на 6–8 часов (для крупных слив) или 4–5 часов (для мелких), чтобы полностью впитаться в них сладости.

• Шаг 10

  Для второго этапа сварите оставшийся сахар (около 350 г) в новом сиропе и добавьте его к варенью. Прогрейте всё вместе 5–7 минут.

• Шаг 11

  Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать перед хранением.

Варенье из сливы «пятиминутка» — это идеальный способ заготовить на зиму вкусное и ароматное угощение. Рецепт получил своё название не из-за скорости приготовления, а из-за особой технологии варки: фрукты варятся по пять минут несколько раз с перерывами между подходами. Такой метод позволяет сохранить сочность и целостность плодов, а также добиться равномерного пропитывания сахарным сиропом. В этом рецепте вы найдете пошаговые инструкции, советы по выбору продуктов и рекомендации по хранению готового варенья.

Варенье из сливы по рецепту пятиминутка — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Сливы содержат много витаминов, особенно А, С и группы В, а также клетчатку, что делает варенье полезным для пищеварения. Кроме того, благодаря натуральному сахару и методу варки, варенье сохраняет большую часть полезных веществ. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара оно может быть вредным для людей с диабетом. Также важно правильно хранить варенье, чтобы оно не испортилось. Интересно, что в некоторых регионах варенье из сливы готовят с добавлением цитрусовых, таких как лимон или апельсин, что придает ему более насыщенный вкус и помогает сохранить цвет. Еще один интересный факт: варенье из сливы часто используется в народной медицине как средство от простуды и кашля. Благодаря своему составу, оно способствует улучшению общего самочувствия и укреплению иммунитета. Попробуйте этот рецепт — он точно не оставит вас равнодушными!