Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно промойте изюм, обдайте его кипятком и дайте немного обсохнуть. Залейте ромом или другим алкоголем, накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться минимум на 4 часа. Для более насыщенного вкуса лучше оставить на всю ночь.Шаг 2
Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, но не слишком мелко, чтобы сохранилась текстура.Шаг 3
С апельсинов и лимонов аккуратно снимите цедру при помощи специального ножа или мелкой терки. Затем выжмите из них сок, по одному плоду каждого вида будет достаточно.Шаг 4
В большой кастрюле с толстым дном соедините цитрусовый сок, цедру, 100 мл холодной воды и сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем влейте мед и тщательно перемешайте. Удалите образовавшуюся пену шумовкой.Шаг 5
Как только смесь очистится от пены, добавьте в неё подготовленный ромовый изюм вместе с настойкой (если она ещё осталась) и нарезанные сливы. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрукты.Шаг 6
Доведите массу до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите, периодически помешивая, около 50–65 минут до желаемой густоты. Готовый конфитюр разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Приготовьте вкусный и ароматный конфитюр из слив с добавлением ромового изюма. Этот десерт подойдёт как для домашнего чаепития, так и в качестве подарка. Сливы, ром, мед и цитрусовые создают идеальный баланс кислотности и сладости. Рецепт прост в исполнении и отлично сохраняется на зиму.
