Ингредиенты

• 1,5 кг слив сорта венгерка или чернослив
• 100 г крупного золотистого изюма
• 300 г сахара
• 300 г цветочного меда
• 2 апельсина
• 2 лимона
• 100 мл темного рома или другого ароматного крепкого алкоголя (бренди, коньяк, виски)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки изюма: промойте его под проточной водой, обдайте кипятком и дайте высохнуть. Затем залейте ромом или другим алкоголем (например, винным или коньячным), накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться минимум на 4 часа. Для более глубокого вкуса лучше оставить на ночь.

• Шаг 2

  Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, но не слишком мелко, чтобы они не развалились во время варки. Это поможет сохранить структуру конфитюра.

• Шаг 3

  С апельсина и лимона аккуратно снимите цедру, используя специальный нож или терку. Затем выжмите сок из каждого плода по отдельности — этого количества будет достаточно для получения нужного аромата и кислотности.

• Шаг 4

  В большой кастрюле соедините цитрусовый сок, цедру, 100 мл холодной воды и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте мед и хорошо перемешайте, удалив образовавшуюся пену шумовкой.

• Шаг 5

  Когда смесь станет гладкой, добавьте подготовленный ромовый изюм вместе с настойкой (если она осталась) и нарезанные сливы. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрукты и не нарушить их форму.

• Шаг 6

  Доведите массу до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите около 50–65 минут, периодически помешивая. Готовый конфитюр разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Приготовьте вкусный и ароматный конфитюр из слив с добавлением ромового изюма. Этот десерт подойдёт как для домашнего чаепития, так и в качестве подарка. Сливы, ром, мед и цитрусовые создают идеальный баланс кислотности и сладости. Рецепт прост в исполнении и отлично сохраняется на зиму.

Этот конфитюр — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные и ароматные продукты. Его преимущества включают в себя насыщенный вкус, который сочетает сладость слив, кислинку цитрусовых и пряность рома. Благодаря наличию изюма, он получается более объемным и интересным. Кроме того, конфитюр отлично подходит для употребления с хлебом, йогуртом или в качестве начинки для выпечки. Однако стоит отметить, что из-за содержания алкоголя он не подходит для детей и людей, соблюдающих диету. Также важно правильно хранить готовый продукт, чтобы он не потерял свои качества. Интересно, что в некоторых регионах конфитюр из слив с ромом считается символом уюта и семейного тепла. Еще один плюс — возможность регулировать степень густоты в зависимости от предпочтений. Минусом может быть высокий уровень сахара, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую кулинарную ценность, делая его популярным среди домохозяек.