Ингредиенты

• 800 г молодого козьего сыра
• 6 горошин черного перца
• 6 горошин белого перца
• 1/2 ч. л. семян кориандра
• 2 лавровых листа
• 2 маленьких красных острых перчика чили
• 2 зубчика чеснока
• веточки тимьяна, розмарина и фенхеля
• 6 стаканов оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте козий сыр, разрезав его на крупные куски, удобные для хранения в банках. Убедитесь, что они не слишком большие, чтобы не мешать равномерному пропитыванию.

• Шаг 2

  Поместите кусочки сыра в стерилизованные банки, чередуя их с измельченным чесноком, перцем чили, свежими веточками тимьяна и розмарина. Залейте оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрыло сыр. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на минимум 7 дней. Хранить готовое блюдо можно до двух месяцев.

Приготовьте вкусный и ароматный козий сыр, настоянный на пряных травах и специях. Этот простой рецепт идеально подходит для создания домашней заготовки, которую можно использовать как самостоятельную закуску или как часть сырной тарелки. Сыр маринуется в оливковом масле с добавлением тимьяна, розмарина, чеснока и перца чили, что придает ему богатый и насыщенный вкус. Процесс занимает всего около недели, а хранится такая заготовка до двух месяцев в холодильнике. Оливковое масло, в котором настаивался сыр, также можно использовать для приготовления других блюд - салатов, пасты или вторых блюд. Попробуйте также применить этот метод маринования к другим мягким сырам, например, моццарелле или брынзе, чтобы разнообразить вашу гастрономическую коллекцию.

Козий сыр с травами - это не просто вкусное блюдо, а еще и полезное. Он содержит высокое количество белка, кальция и витаминов, особенно группы B. Ароматные травы, такие как тимьян и розмарин, обладают антиоксидантными свойствами и помогают улучшить пищеварение. Оливковое масло, используемое для маринования, богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако стоит помнить, что козий сыр может быть жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть чувствительны к молочным продуктам. Интересно, что козий сыр в древности использовали как лекарство от разных болезней, а сегодня он популярен во многих странах Европы и Ближнего Востока. Еще один плюс - возможность использования остатков масла для заправки салатов или жарки. Минусом может быть сильный аромат, который не всем по душе. Но если вы любите средиземноморские вкусы, то это именно то, что вам нужно.