Ингредиенты

• 2 л козьего или овечьего йогурта
• 2 ч. л. соли

Для лабане в масле:

• оливковое масло «экстра вирджин»
• 3 зубчика чеснока
• 2 красных перчика-чили
• 4-5 веточек тимьяна, розмарина или эстрагона
• оливки без косточек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление йогурта

  В глубокой миске аккуратно смешайте йогурт с щепоткой соли до получения однородной массы. Подготовьте дуршлаг, застелите его марлей, сложенной в несколько слоев, и поставьте над раковиной.

• Шаг 2: Отжим и выдержка

  Перелейте йогуртовую смесь в дуршлаг и дайте стечь сыворотке в течение нескольких часов. Затем соберите марлю в узел и повесьте её над емкостью на 24 часа, чтобы масса окончательно загустела и приобрела нужную консистенцию.

• Шаг 3: Формирование и хранение

  После выдержки ваш лабане будет готов к использованию. Вы можете сразу подавать его или подготовить для длительного хранения. Сформируйте шарики, поместите их в стерилизованную банку, проложив между ними оливками, пряными травами, чесноком и перцем чили. Залейте оливковым маслом и оставьте на сутки в прохладном месте, затем уберите в холодильник.

Лабане — это не просто вкусный творог, но и важная часть кухни Ближнего Востока. Приготовление занимает около суток, зато результат того стоит: нежный, слегка острый и ароматный продукт станет украшением любого стола. Подходит как для повседневних завтраков, так и для праздничных застолий. Хранится лабане в оливковом масле до нескольких недель в холодильнике. Попробуйте этот простой и натуральный деликатес дома!

Лабане — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт, богатый белками, пробиотиками и минералами. Благодаря своему составу, он помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Оливковое масло, используемое для хранения, добавляет блюду полезные жирные кислоты и антиоксиданты. Пряные травы и чеснок не только усиливают вкус, но и обладают противовоспалительным действием. Регулярное употребление лабане способствует улучшению общего самочувствия. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Кроме того, лабане легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Его можно использовать как источник белка в рационе, особенно для вегетарианцев. Благодаря высокому содержанию кальция, лабане способствует укреплению костей. Также он помогает поддерживать чувство сытости на протяжении всего дня. В сочетании с овощами и хлебом лабане становится полноценным и питательным блюдом. Наконец, это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные и традиционные продукты.