Ингредиенты

• помидоры мясистые 2 кг
• чеснок свежий (головка) 4 шт.
• перец чили (сушеный) – горстка
• масло растительное 0,5 ст.
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• смесь специй сушеная (перец красный, лук, горчица (зерна), перец сладкий зеленый, тмин, перец черный, морковь) 3 ст. л.
• уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов и варка

  Ключевой элемент этой аджики — правильно подобранный состав специй. Если у вас нет готовой смеси, можно самостоятельно смешать указанные компоненты в равных частях. Помидоры вместе с очищенным чесноком пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте растительное масло, сахар, соль и подготовленные специи. Количество сахара и соли регулируйте в зависимости от ваших предпочтений и кислотности помидоров. После закипания варите около 70 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус и мелко нарезанный или измельчённый перец чили. Перемешайте и доварите до полной готовности.




• Шаг 2: Фасовка и консервация

  Горячую аджику разлейте по заранее простерилизованным банкам, плотно укупорьте крышками, также прошедшими стерилизацию. Остудите банки в перевёрнутом виде, укутав в одеяло для более медленного остывания. Храните в прохладном темном месте.

Аджика — это не просто острая приправа, а настоящий кладезь вкуса и аромата. Наш рецепт предлагает вам приготовить пикантную аджику с добавлением свежего чеснока, мясистых помидоров, перца чили и богатого набора специй. Такая заготовка на зиму станет отличным дополнением к любым блюдам — от мяса до овощей. Процесс варки несложен, а результат превзойдет все ожидания: сочная, пряная и немного острая аджика украсит ваш стол и порадует гостей. Используйте качественные ингредиенты и стерилизованные банки для долгого хранения. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашним вкусом!

Аджика пикантная домашняя — это не просто острая приправа, а настоящий вкусовой опыт. Её плюсы в том, что она легко готовится, долго хранится и добавляет блюдам глубину и остроту. Благодаря наличию чеснока и специй, она способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Также аджика может быть отличной альтернативой магазинным соусам, ведь вы сами контролируете состав и количество остроты. Минусы заключаются в том, что из-за высокого содержания соли и уксуса она не подходит для людей с проблемами желудка или повышенным давлением. Интересно, что в некоторых регионах аджика используется не только как приправа, но и как средство от простуды — её часто добавляют в горячие напитки. Кроме того, в разных странах есть свои вариации аджики, например, с добавлением огурцов или лимона, что делает её ещё более разнообразной.