Ингредиенты

• перец острый 0,3 кг
• чеснок
• укроп (зонтики)
• хрен
• уксус 70%
• соль
• сахар
• вода

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка

  Все овощи тщательно вымойте. Перец очистите от плодоножек и семян, если хотите немного уменьшить остроту. Чеснок почистите. Корень хрена помойте и нарежьте небольшими кусочками. Банки простерилизуйте любым удобным способом — в духовке, над паром или в микроволновке.

• Шаг 2: Закладываем овощи в банку

  На дно банки положите кусочек хрена, зонтик укропа и один зубчик чеснока. Аккуратно уложите острый перец, стараясь плотно заполнить банку, но не утрамбовывайте его слишком сильно.

• Шаг 3: Двухэтапная заливка кипятком

  Залейте банку доверху кипящей водой, накройте металлической крышкой и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте жидкость обратно в кастрюлю. Повторите процедуру второй раз — снова залейте кипятком и дайте настояться столько же времени.

• Шаг 4: Готовим маринад

  Для маринада на 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли без верха, 2,5 столовых ложки сахара с небольшой горкой. Доведите до кипения. В каждую банку добавьте примерно 0,6 чайной ложки уксуса 70%, затем аккуратно залейте кипящий маринад.

Маринованный острый перец — отличная закуска к любому столу, особенно в холодное время года. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует особых навыков. Основные ингредиенты: свежий острый перец, чеснок, укроп, хрен и натуральные консерванты в виде уксуса, соли и сахара. Процесс включает несколько этапов: подготовка продуктов и банок, двухкратная заливка кипятком и финальный маринад. Благодаря такому подходу заготовка получается ароматной, пикантной и долго сохраняет свои вкусовые качества. Отлично подходит как самостоятельная закуска или дополнение к другим блюдам.

Маринованный острый перец — это не только яркая и острая закуска, но и полезное блюдо. Его преимущества включают в себя высокое содержание витамина C, который укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Также перец содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют старение. Красные сорта перца богаты бета-каротином, который важен для зрения и здоровья кожи. Однако, несмотря на все плюсы, стоит умеренно употреблять такое блюдо, так как острота может вызывать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересно, что в некоторых регионах маринованный перец используется не только как закуска, но и как приправа к различным блюдам, придавая им особый вкус и аромат. Кроме того, он может использоваться в косметических целях — например, как средство для ухода за кожей, но только после тестирования на чувствительность.