Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка помидоров
Сделайте крестообразные надрезы на каждом помидоре, опустите их в кастрюлю с чуть кипящей водой на 30–40 секунд. Затем сразу обдайте холодной водой, аккуратно снимите кожицу и нарежьте дольками.Шаг 2: Обработка чили и имбиря
Очистите имбирь и мелко его порубите. Разрежьте перец чили пополам вдоль, удалите плодоножку и внутренние перегородки (если хотите менее острый вкус). Нарежьте мякоть полукольцами толщиной около 5 мм.Шаг 3: Подготовка пектинового мешочка
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Кожуру и сердцевину мелко нарежьте и поместите в марлевый мешочек, сделанный из двух слоев ткани. Туда же добавьте кусочки тимьяна и душистый перец. Завяжите мешочек кулинарным шпагатом. Он будет служить источником натурального пектина для желирования джема.Шаг 4: Смешивание ингредиентов
В сотейник с толстым дном или вареньеварочный таз налейте 130 мл холодной воды. Высыпьте сахар, затем добавьте имбирь, нарезанные помидоры, яблоки и перец чили.Шаг 5: Варка джема
Добавьте пектиновый мешочек в смесь. Поставьте сотейник на средний огонь. Как только сахар начнет растворяться, аккуратно перемешивайте массу, стараясь не раздавливать фрукты слишком сильно.Шаг 6: Завершение и укупорка
Как только смесь закипит, добавьте щепотку соли, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варку в течение 1 часа или дольше, пока джем не загустеет. Не доводите до гелеобразного состояния. Удалите мешочек, хорошенько отжав его ложкой. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Подавайте охлажденным к мясу, рыбе или сыру.
Приготовьте ароматный томатно-яблочный джем с добавлением имбиря, чили и тимьяна — идеальное сочетание сладких и острых вкусов. Этот джем отлично подойдет к мясу, рыбе или сыру. Простой рецепт для домашней заготовки на зиму.
