Ингредиенты

• помидоры 2 кг
• чеснок (зубчики) 4 шт.
• веточки свежего розмарина 4 шт.
• веточки тимьяна или чабреца 2 шт.
• сухой базилик 2 щепотки
• морская соль
• оливковое или растительное масло 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка помидоров

  Мелкие помидоры тщательно промойте, разрежьте пополам вдоль. Чтобы ускорить процесс вяления, можно аккуратно удалить семена ложкой. Выложите половинки на противень, застеленный пергаментной бумагой, разрезанной стороной вверх. Посыпьте сухим базиликом и щедро приправьте морской солью.

• Шаг 2: Вяление в духовке или на солнце

  Поместите противень в предварительно разогретую духовку до температуры 75-85 градусов. Сушите помидоры, пока они не станут мягкими, но при этом упругими и слегка гибкими. Если позволяет погода, можно высушить их под открытым солнцем весь день, накрыв марлей для защиты от насекомых.

• Шаг 3: Подготовка ароматических ингредиентов

  Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими пластинками. Травы — розмарин и тимьян — тщательно промойте, обсушите и отделите от стеблей, оставляя небольшие веточки или отдельные листики.

• Шаг 4: Укладка в банку

  В заранее простерилизованную банку выложите первый слой чеснока и ароматных трав, затем слой вяленых помидоров. При необходимости между слоями добавьте немного соли. Продолжайте чередовать компоненты, пока банка полностью не заполнится.

• Шаг 5: Заливка маслом и настаивание

  Залейте содержимое банки оливковым или растительным маслом так, чтобы все слои были покрыты. Закройте плотно крышкой и отправьте в холодильник. Дайте настояться минимум две недели, чтобы ароматы полностью раскрылись и слились во вкусный гармоничный букет.

Вяленые помидоры с розмарином и чесноком — это вкусный и ароматный итальянский деликатес, который легко приготовить дома. Такие томаты станут отличной закуской, дополнением к пасте, пицце или блюдам из мяса. Процесс включает в себя вяление в духовке или на солнце, после чего помидоры укладываются в банку со специями и заливаются маслом. Благодаря длительному настаиванию в холодильнике, продукт получает глубокий, насыщенный вкус. Используйте свежие травы, качественное оливковое масло и натуральные помидоры для лучшего результата. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола.

Вяленые помидоры с розмарином, чесноком и травами — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска. Основное преимущество — в богатом содержании антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Также в них много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Однако, стоит учитывать, что из-за соли и масла такое блюдо может быть не самым подходящим для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что вяленые помидоры часто используются в итальянской кухне как основа для соусов, а также как украшение для блюд. Еще один плюс — возможность хранения в банке, что делает их удобными для длительного использования. Минусом может быть повышенное содержание натрия, особенно если используется много соли. В целом, это блюдо сочетает в себе аромат, вкус и пользу, если употреблять его умеренно.