Ингредиенты

• терн 3 кг
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка тары

  Тщательно вымойте банки, используя пищевую соду или мягкое моющее средство. После этого обязательно проведите стерилизацию любым удобным способом — на паровой бане, в духовке или с помощью горячего воздуха.

• Шаг 2: Обработка ягод

  Отберите спелые и целые ягоды терна, промойте их под холодной проточной водой. Аккуратно обсушите или дайте стечь воде, после чего равномерно распределите по чистым трёхлитровым банкам.

• Шаг 3: Добавление ингредиентов

  В каждую банку добавьте 3 таблетки аспирина (для брожения), 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли без горки. Эти компоненты помогут создать идеальный баланс кислотности и сладости.

• Шаг 4: Заливка водой

  Залейте содержимое банок холодной питьевой водой до самого верха, оставляя небольшое пространство под крышку. Закройте капроновыми крышками, но не уплотняйте слишком плотно, чтобы обеспечить легкое брожение.

• Шаг 5: Настаивание и хранение

  Оставьте банки при комнатной температуре на 7 дней. После этого перенесите их в прохладное место — погреб, холодильник или кладовую. Мочёный терн готов к употреблению через 2–3 недели. Приятного аппетита!

Мочёный терн — это уникальная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов или длительной подготовки. Всё, что нужно — свежие ягоды терна, немного сахара, соли и воды. Процесс занимает всего около получаса, а результат порадует вас через несколько недель. Терн становится сочным, немного кисловатым и невероятно ароматным. Такая заготовка отлично сочетается с мясными блюдами, сырами и даже просто с хлебом. Подавайте мочёный терн как часть фуршета, на праздничном столе или во время романтического ужина. Попробуйте этот старинный рецепт и удивите гостей необычным вкусом!

Мочёный терн — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска. Его преимущества заключаются в том, что он легко усваивается, содержит много витаминов и антиоксидантов, особенно если используется спелый терн. Кислотность ягод помогает сохранять продукт без консервантов, что делает его более натуральным. Однако есть и минусы: из-за высокого содержания сахара и соли, он не подходит для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или диабетом. Интересно, что терн — это не просто ягода, а плод дерева, которое растёт в дикой природе, а его использование в кулинарии связано с народными традициями. Кроме того, мочёный терн может быть хорошим источником пробиотиков благодаря процессу брожения, если он правильно приготовлен.