Ингредиенты

• помидоры 500 г
• чеснок,зубчик 3 шт.
• оливковое масло 150 мл
• сахар 1/2 ст. л.
• соль 1 ст. л.
• базилик сушеный
• розмарин сушеный
• перец молотый красный

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте помидоры, обсушите полотенцем. Разрежьте их на четвертинки (если плоды крупные) или пополам (если это черри). Выложите аккуратно на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Шаг 2

  Посыпьте помидоры смесью соли, сахара и измельчённого чеснока. Добавьте базилик и розмарин по вкусу, слегка перемешайте специи руками. Сбрызните оливковым маслом сверху.

• Шаг 3

  Отправьте противень в предварительно разогретую духовку с открытой дверцей. Сушите при температуре около 100°C в течение 2 часов. Затем переверните помидоры и продолжайте запекание еще 35–40 минут до желаемой степени сухости.

• Шаг 4

  Готовые помидоры остудите и аккуратно переложите в стерилизованную баночку. Залейте оставшимся оливковым маслом, чтобы они полностью покрылись им. Храните в холодильнике или в тёмном прохладном месте.

Вяленые помидоры — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ заготовить летний урожай на зиму. Они идеально подходят для блюд из мяса, рыбы, пиццы и пасты. Сделать их можно легко в домашней духовке без лишних усилий. Используйте качественные ингредиенты и следуйте нашему простому рецепту.

Вяленые помидоры — это не просто вкусное дополнение к блюдам, это ещё и полезный продукт. Они содержат много витаминов, особенно витамина С и А, а также антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет. Благодаря процессу сушки, помидоры становятся более концентрированными по вкусу и питательным составу. Однако важно учитывать, что из-за сушки часть влаги уходит, поэтому их калорийность немного выше, чем у свежих. Также стоит отметить, что в них может быть больше натрия из-за соли, поэтому людям с проблемами давления лучше употреблять их умеренно. Интересно, что в некоторых регионах вяленые помидоры используются как натуральное средство от простуды благодаря своим антибактериальным свойствам. В целом, это универсальный продукт, который можно использовать в разных блюдах, от салатов до соусов и закусок.