Ингредиенты

• масло растительное - 250 мл
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 300 г
• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец сладкий - 1 кг
• перец красный острый - 4 стручка
• сахар - 1 ст. л.
• уксус - 100 мл
• баклажан - 1 кг
• помидоры - 1,5 кг

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки основных ингредиентов: помидоры разрежьте на четвертинки, чеснок очистите от шелухи, сладкий и острый перец освободите от семян и перегородок. Мякоть перца нарежьте крупными кусками. Все компоненты пропустите через мясорубку до получения однородной массы.

• Создание основы

  Баклажаны порежьте небольшими кубиками и переложите в большую кастрюлю. Добавьте к ним ранее приготовленную овощную смесь, растительное масло, сахар и соль по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 40 минут, периодически помешивая.

• Добавление зелени и консервация

  Промойте укроп и петрушку, мелко покрошите их и добавьте в горячую аджику. Перемешайте и готовьте еще пару минут. Влейте уксус, слегка прогрейте смесь (не доводя до кипения), после чего снимите с огня. Горячую аджику распределите по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками и укутайте для остывания.

Аджика с баклажанами - это отличная заготовка на зиму, которая подойдет как самостоятельная закуска или дополнение к различным блюдам. Готовится она просто и быстро, а благодаря сочетанию баклажанов, сладкого и острого перца, чеснока и свежих помидоров получается сочной, ароматной и немного пряной. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит яркие вкусовые ощущения и натуральные продукты без лишних добавок. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не требует особых навыков. При желании можно регулировать степень остроты, добавляя больше или меньше острого перца. Такая аджика отлично хранится в стерилизованных банках и сохраняет свои вкусовые качества до весны.

Аджика с баклажанами - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит множество витаминов и минералов. Баклажаны богаты клетчаткой, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Помидоры содержат лycopene, который укрепляет иммунитет и защищает организм от свободных радикалов. Перец добавляет остроты и помогает улучшить обмен веществ. Чеснок обладает антибактериальными свойствами и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Уксус обеспечивает сохранность блюда и помогает в усвоении полезных веществ. Сахар и соль используются в умеренных количествах, что делает аджику подходящей для диетического питания. Это блюдо отлично подходит для зимнего запаса и добавляет яркости каждому блюду. Аджика также может быть отличным дополнением к хлебу, картофелю или мясу. Её можно использовать как соус или заправку для салатов. Приготовленная дома, она не содержит искусственных консервантов и имеет натуральный вкус. Это блюдо особенно популярно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и вкусного. Аджика с баклажанами - это не просто соус, а настоящий дар природы, который согревает и радует.