Рецепт маринованных лимонов с ароматными специями

Ингредиенты

• 4 средних лимона
• 1–2 небольшие палочки корицы
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 3 ст. ложки крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите лимоны в глубокую миску и залейте их теплой водой так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте 1 столовую ложку соли и оставьте на 30 минут. Это поможет кожуре стать мягче и более податливой для дальнейшей обработки.

• Шаг 2

  Нарежьте лимоны тонкими дольками (примерно половинками кружочков) и выложите их обратно в миску. Посыпьте сверху 2 столовыми ложками соли. Раздавите перец горошком и сломайте коричные палочки на несколько частей. Добавьте специи вместе с лавровым листом к лимонам. Оставьте смесь настояться в течение 3–4 часов, чтобы лимоны хорошо пропитались солью и ароматами.

• Шаг 3

  Тщательно промойте лимоны под холодной проточной водой, чтобы удалить лишнюю соль. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лимоны и готовьте, аккуратно помешивая, около 5–7 минут. Налейте примерно 60 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока лимоны не станут почти прозрачными, а кожура — мягкой и нежной. Затем снимите с огня и полностью остудите перед хранением или подачей.