Ингредиенты

• помидор среднего размера – 1 кг
• смесь сухих пряных трав (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян) – по вкусу
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки духовки: установите температуру на 95°C и дайте ей прогреться. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и слегка смажьте оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Томаты тщательно промойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам, чтобы они быстрее просохли.

• Шаг 2

  Выложите половинки помидоров на подготовленный противень, положив их срезом вверх, чтобы масло не стекало. Посолите по вкусу, добавьте свежемолотый черный перец, посыпьте любимыми сухими травами (например, орегано, розмарином или базиликом) и аккуратно полейте небольшим количеством оливкового масла. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение минимум 24 часов, чтобы томаты полностью высохли и стали мягкими и ароматными.

• Шаг 3

  После окончания времени достаньте вяленые помидоры из духовки и остудите их до комнатной температуры. Переложите в стерилизованную банку или герметичный контейнер, залейте оливковым маслом так, чтобы помидоры были полностью покрыты. Храните готовую заготовку в холодильнике, где она может оставаться свежей до 6 месяцев. Используйте как самостоятельную закуску, добавляйте в супы, салаты или соусы для усиления вкуса.

Вяленые помидоры — это отличный способ сохранить летний вкус на весь год. Приготовленные в духовке при низкой температуре, они теряют влагу и становятся более насыщенными по вкусу. Добавление ароматных трав, таких как розмарин, орегано и тимьян, придает им особую пикантность. Такие помидоры можно использовать в салатах, как закуску или даже как часть сырной тарелки. Этот рецепт не требует особых навыков, но результат порадует вас натуральным вкусом и ароматом. Запекание занимает много времени, но усилия минимальны. После приготовления храните вяленые помидоры в банке под оливковым маслом — так они дольше сохранят свежесть и аромат. Пробуйте и наслаждайтесь!

Вяленые помидоры в духовке — это не только вкусное блюдо, но и полезная закуска. Они содержат много витаминов, особенно ликопина, который известен своими антиоксидантными свойствами. Благодаря длительной сушке вкус томатов становится более насыщенным, а текстура — мягкой и эластичной. Это отличный вариант для тех, кто хочет использовать летние томаты в зимнее время. Однако стоит учитывать, что в процессе сушки теряется часть воды, поэтому количество калорий в них немного увеличивается по сравнению с свежими. Еще один момент — вяленые помидоры часто используются в средиземноморской кухне, особенно в итальянских и испанских блюдах. Интересно, что в некоторых регионах их маринуют в вине или добавляют специи для усиления вкуса. Также стоит отметить, что после вяления помидоры могут храниться в масле в холодильнике несколько месяцев, что делает их удобным продуктом для повседневного использования. Несмотря на свои преимущества, стоит быть осторожным с количеством соли и масла, особенно если вы следите за здоровым питанием. В целом, этот рецепт — отличный способ создать домашнюю закуску, которая приносит удовольствие и радует своим ароматом.