Ингредиенты

• 5 кг слив
• 500 мл воды
• 10 зубчиков чеснока
• 3 острых перца
• 2 пучка петрушки
• 2 ст. л. приправы хмели-сунели
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 3 лавровых листа
• 3 ст. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка слив

  Начните с тщательного промывания сливы под проточной водой. Убедитесь, что плоды чистые и не имеют повреждений. Поместите их в большую кастрюлю, добавьте 520 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на среднем огне около 15 минут, пока сливы не станут мягкими и легко развариваются.

• Протирание слив

  После варки аккуратно выложите горячие сливы в дуршлаг или сито. Используйте ложку или деревянную лопаточку, чтобы протереть их через сетку, отделяя мякоть от кожицы и косточек. Полученное пюре будет основой для вашего соуса, придаст ему густоту и сладковатый вкус.

• Измельчение ароматных ингредиентов

  Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Перцы (например, красный перец или чили) промойте, удалите семена, если хотите уменьшить остроту. Петрушку тщательно промойте и обсушите. Все эти компоненты отправьте в мясорубку и измельчите до однородной массы, чтобы добиться насыщенного аромата.

• Соединение ингредиентов и варка

  В ту же кастрюлю, где было пюре, добавьте измельченные ароматные компоненты. Посолите по вкусу, всыпьте хмели-сунели, кориандр, лавровый лист и другие любимые специи. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут, постоянно помешивая, чтобы соус загустел и насытился ароматами.

• Консервирование

  Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. Закупорьте металлическими крышками. После полного остывания сохраните соус в прохладном темном месте. Так он сохранит вкус и качество на весь зимний сезон.

Домашний острый сливовый соус — идеальный вариант для любителей пикантных и насыщенных вкусов. Готовится легко и быстро, всего за 1 час вы получите 2 литра ароматного соуса. Основой служат спелые сливы, которые придают естественную кислинку и сладость. Добавление чеснока, острого перца, свежей петрушки и пряной смеси хмели-сунели делает вкус многогранным. Такой соус отлично дополнит вторые блюда, подойдет к шашлыку или может использоваться как маринад. Также его часто заготавливают на зиму благодаря длительному сроку хранения. Сделайте свой уникальный соус дома без лишних усилий и наслаждайтесь натуральным вкусом!

Этот острый сливовый соус — отличная альтернатива готовым приправам. Его преимущества в том, что он полностью натуральный, без искусственных добавок. Сливы содержат много витаминов, особенно витамина C и антиоксидантов, что делает соус полезным. Чеснок и специи усиливают иммунитет, а острота помогает улучшить пищеварение. Минусы — это, конечно, высокая калорийность и возможное раздражение желудка у чувствительных людей. Интересный факт: сливовый соус был популярен в древних культурах как средство для консервации и улучшения вкуса. Также известно, что в некоторых странах его используют как приправу к рыбе и морепродуктам. Соус можно адаптировать под свой вкус, регулируя количество перца и специй. Он универсален и подходит как к горячим, так и к холодным блюдам. Благодаря своей густой текстуре, соус хорошо держится в банках и сохраняет вкус на несколько месяцев. Если вы любите экспериментировать с кулинарией, этот рецепт станет отличным вариантом для проб и ошибок.