Ингредиенты

• 500 г очень мелкого лука-шалота
• 100 г чернослива без косточек
• 20–30 г горького шоколада (70–80% какао)
• 1 стакан темного пива
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: нарежьте чернослив на тонкие полоски, очистите лук-шалот от кожуры. Если лук крупный, разрежьте его на четвертинки. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне около 12–15 минут, постоянно помешивая, до мягкости и легкой золотистой окраски.

• Шаг 2: Приготовление основы

  Влейте темное пиво в сковороду, добавьте коричневый сахар, мед и бальзамический уксус. Перемешайте все компоненты и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, около 28 минут. За это время лук станет мягче, начнет карамелизоваться, а масса загустеет до консистенции джема.

• Шаг 3: Добавление шоколада и хранение

  За 10 минут до окончания приготовления введите нарезанный кубиками горький шоколад. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите джем в стерилизованную стеклянную банку. Храните в холодильнике до двух месяцев. Со временем вкус становится более насыщенным и выразительным.

Луковый джем с пивом и шоколадом — идеальный соус для гурманов. Готовится из мелкого лука-шалота, темного пива, чернослива, меда и горького шоколада. Получается насыщенным, ароматным и чуть терпким. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Простой рецепт, который легко повторить даже новичку на кухне.

Этот луковый джем с темным пивом и горьким шоколадом представляет собой необычное сочетание вкусов, которое может удивить даже опытных гурманов. Один из главных плюсов — уникальность рецепта, которая делает его отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Пиво придает джему глубину и сложность, а шоколад добавляет нотку горького, что создает интересный контраст. Кроме того, такой джем отлично сохраняется в холодильнике, что делает его удобным в использовании. Минусом может быть необычность вкуса для тех, кто привык к классическим джемам. Также стоит учитывать, что пиво и шоколад могут изменить вкусовые ощущения, особенно если вы не привыкли к таким сочетаниям. Интересным фактом является то, что использование пива в рецептах джемов не ново — в некоторых странах это распространенная практика, придающая продуктам особую пикантность. Еще один момент — горький шоколад помогает сбалансировать сладость, делая джем менее приторным. Это делает его универсальным как для десертов, так и для закусок. В целом, такой рецепт — отличный способ проявить креативность на кухне и удивить близких неожиданным вкусом.