Рецепт ароматного лукового джема с темным пивом и горьким шоколадом

Ингредиенты

• 520 г мелкого лука-шалота
• 95 г чернослива без косточек
• 25 г горького шоколада (75% какао)
• 240 мл темного пива
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки натурального меда
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Нарежьте чернослив тонкими полосками. Очистите лук-шалот от кожуры. Если луковицы большие, разрежьте их на половинки или четвертинки. Нагрейте оливковое масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 12–15 минут, периодически помешивая, до мягкости.

• Шаг 2: Заправка и уваривание

  Влейте темное пиво, добавьте коричневый сахар, мед и бальзамический уксус. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, часто помешивая, около 28 минут, пока лук не станет золотистым и начнет карамелизоваться, а масса загустеет.

• Шаг 3: Шоколад и хранение

  Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавьте нарезанный кубиками горький шоколад. Хорошо перемешайте до полного растворения. Снимите с огня, немного остудите и переложите джем в стеклянную банку. Храните в холодильнике до двух месяцев, вкус усиливается со временем.

Луковый джем с пивом и шоколадом — идеальный соус для гурманов. Готовится из мелкого лука-шалота, темного пива, чернослива, меда и горького шоколада. Получается насыщенным, ароматным и чуть терпким. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Простой рецепт, который легко повторить даже новичку на кухне.