Ароматная вяленая свекла с пряными специями

Ингредиенты

Начинайте готовить за 2 дня до подачи

• 1 кг свеклы
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. свежемолотого розового перца
• по 2 ст. л. сухого майорана и сухой зелени петрушки
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свеклу тщательно промойте и заверните в фольгу. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180°C примерно от 40 минут до 1 часа — в зависимости от размера корнеплодов. После выпечки обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.

• Шаг 2

  Дайте свекле немного остыть, затем нарежьте ее на круглые ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте солью, черным и розовым перцем, добавьте майоран и сушеную петрушку. Оставьте мариноваться на 2 часа. Выложите ломтики на противень в один слой и отправьте в духовку, разогретую до 100°C, на 2 часа для вяления. После этого выньте свеклу и дайте ей полностью просохнуть при комнатной температуре в течение 1–2 дней, пока она не станет мягкой и эластичной. Храните в герметичных контейнерах или картонных коробках. Совет: аналогичным образом можно приготовить чипсы из моркови, пастернака или репы, меняя набор специй по своему вкусу.