Ингредиенты

Начинайте готовить за 2 дня до подачи

• 1 кг свеклы
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. свежемолотого розового перца
• по 2 ст. л. сухого майорана и сухой зелени петрушки
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка свеклы

  Перед началом процесса тщательно промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Заверните корнеплод в фольгу и поставьте в разогретую духовку до 180°C. Запекайте около 40–60 минут, пока свекла не станет мягкой. После извлечения обдайте ее холодной водой, чтобы кожура легче снималась.

• Маринование и сушка

  Дайте свекле немного остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте их солью, черным и розовым перцем, добавьте майоран и сушеную петрушку. Оставьте мариноваться на 2 часа, чтобы специи лучше впитались. Выложите ломтики на противень и запекайте в духовке при 100°C в течение 2 часов, после чего дайте им высохнуть при комнатной температуре 1–2 дня, пока они не станут эластичными и мягкими.

Вяленая свекла со специями — это не только вкусное и полезное лакомство, но и отличная альтернатива чипсам. Готовится просто, подходит для перекуса или как оригинальная закуска к блюдам. Свеклу запекают, нарезают, приправляют черным и розовым перцем, майораном и петрушкой, затем медленно подсушивают в духовке. Результат — мягкие, слегка жевательные дольки с глубоким вкусом и ароматом. Такие заготовки можно хранить несколько дней и использовать по случаю.

Вяленая свекла — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт, который содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Она помогает улучшить пищеварение, нормализовать уровень сахара в крови и укрепить иммунитет. Однако, несмотря на пользу, стоит учитывать, что вяленые овощи могут содержать больше сахара, чем свежие. Также важно не переусердствовать с количеством соли и специй, особенно если у вас есть проблемы с давлением. Интересно, что в некоторых регионах России свекла использовалась не только как еда, но и как лекарство от простуды — ее часто варили в виде супа или добавляли в напитки. Еще один интересный факт: вяленая свекла может служить натуральным красителем в кулинарии, придавая блюдам яркий цвет без использования искусственных добавок. Благодаря своей долговечности, она часто используется в зимних запасах, особенно в сельских районах. Если вы хотите сделать блюдо еще более питательным, можно добавить немного оливкового масла или лимонного сока перед сушкой. Несмотря на то, что вяление занимает время, результат того стоит — вы получаете уникальный вкус, который сложно найти в магазинных продуктах.