Ароматный джем из черники с лимоном — домашний рецепт на зиму

Ингредиенты

• 1 кг свежей черники
• 650 г рафинированного сахара
• 1 крупный лимон

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод и ингредиентов

  Одну половину черники разомните блендером до состояния однородного пюре. Переложите его в кастрюлю и добавьте сахар. Лимон тщательно вымойте, натрите цедру на мелкой терке, а затем выдавите из него сок. Влейте лимонный сок в кастрюлю с черничным пюре.

• Варка джема

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Убедитесь, что весь сахар полностью растворился. Добавьте оставшуюся целую чернику и уменьшите огонь до минимального. Варите джем в течение 1 часа 10 минут – 1 часа 20 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. За 5 минут до окончания варки всыпьте подготовленную лимонную цедру.

• Фасовка и хранение

  Горячий джем сразу же разлейте по заранее простерилизованным банкам, плотно закатайте металлическими крышками и дайте полностью остыть. Храните в прохладном темном месте до начала следующего сезона.