Ингредиенты

• помидоры 2 кг
• приправа Прованские травы 1 ст. л.
• соль
• оливковое масло 2 ч. л.
• оливковое масло для заливки
• зубчик чеснока 3 шт.
• веточки тимьяна 5 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте и обсушите помидоры. Разрежьте каждый плод пополам, аккуратно удалите семена и место крепления плодоножки.

• Шаг 2

  Выложите половинки помидоров на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, разрезанной стороной вверх. Посыпьте солью и прованскими травами, слегка полейте оливковым маслом.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 125-130 °C. Отправьте противень внутрь и вяльте помидоры в течение 4.5-5 часов. Время зависит от размера плодов и характеристик духовки, поэтому периодически проверяйте степень готовности - кожица должна немного сморщиться, но не высохнуть полностью.

• Шаг 4

  Банку тщательно вымойте и продезинфицируйте (прокипятите или обдайте паром). Горячие помидоры уложите в банку, чередуя с тонкими дольками чеснока и веточками тимьяна. Залейте оливковым маслом доверху, герметично закройте крышкой и храните в холодильнике.

Вяленые помидоры - это универсальный и невероятно вкусный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Приготовленные по нашему рецепту, они станут отличным дополнением к салатам, пасте, пицце, соусам и блюдам из мяса или рыбы. Сочетание спелых томатов, ароматного оливкового масла, свежего чеснока и прованских трав создает неповторимый вкус и аромат. Хранятся такие помидоры в холодильнике несколько месяцев, что делает их идеальным заготовкой на зиму или для быстрого перекуса. Попробуйте приготовить эту закуску дома - она достойна места на любом праздничном столе.

Это блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом, который делает его популярным среди любителей средиземноморской кухни. Плюсы вяленых помидоров - это их концентрация вкуса, длительный срок хранения и универсальность в использовании. Они отлично подходят как для украшения блюд, так и для улучшения общего вкуса. Минусы заключаются в том, что они могут быть слишком солеными, если не контролировать количество соли при приготовлении. Также важно правильно хранить банку, чтобы не произошло порчи. Интересно, что вяление помидоров помогает сохранить большую часть витаминов, особенно витамина С, и придает им уникальную сладко-кислую нотку. Это блюдо часто используется в рецептах итальянской и испанской кухни, где оно считается настоящим деликатесом.