Ингредиенты

• 1 кг земляники
• 1 кг сахара
• 150-200 мл воды (в зависимости от степени спелости ягод)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягод

  Перед началом работы соберите ягоды в чистом месте, избегая участков с грязью или влагой. Тщательно переберите их, удалите все поврежденные, подгнившие или незрелые экземпляры. Осторожно очистите от плодоножек и чашелистиков, не раздавливая ягоды. Налейте в глубокую миску ягоды, посыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок и начали выделять натуральный сироп.

• Шаг 2: Первый этап варки

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Аккуратно перемешайте смесь и доведите до кипения. Важно не перемешивать слишком часто, чтобы не разрушить структуру ягод. После закипания варите около пяти минут, удаляя пену. Затем снимите с огня и оставьте настояться на 5-6 часов, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом.

• Шаг 3: Второй этап варки

  Вновь поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите в течение 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не было пригорания. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на холодное блюдце - если оно загустеет и не растечётся, значит, сироп достиг нужной консистенции. Это гарантирует долгий срок хранения и насыщенный вкус.

• Шаг 4: Фасовка и хранение

  Остудите варенье до комнатной температуры, чтобы не повредить банки. Приготовьте стерилизованные банки и герметичные крышки. Аккуратно разлейте варенье по ёмкостям, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном, чтобы создать вакуум. Храните в прохладном, сухом месте, защищённом от света. Такое варенье может храниться до года без потери качества.

Приготовьте вкусное и ароматное варенье из лесной земляники по нашему проверенному рецепту. Этот рецепт позволяет сохранить натуральный вкус и форму ягод благодаря щадящей технологии варки. Подходит для начинающих кулинаров и идеально для консервации на зиму. Варенье из лесной земляники - отличный способ запомнить лето надолго.

Варенье из лесной земляники - это не просто сладость, а настоящий источник полезных веществ. Ягоды содержат в себе витамины C, E, B, а также антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря натуральному сахара, он легко усваивается организмом, особенно если использовать его в умеренных количествах. Однако, стоит учитывать, что высокое содержание сахара может быть не рекомендовано людям с диабетом. Минусом такого варенья может быть его относительно короткий срок хранения по сравнению с промышленными аналогами, если не соблюдать все этапы приготовления. Интересным фактом является то, что лесная земляника содержит меньше кислоты, чем садовая, что делает её более подходящей для приготовления варенья без дополнительных компонентов. Также известно, что в некоторых регионах варенье из дикой земляники считается символом удачи и семейного тепла. Помимо этого, оно отлично сочетается с йогуртом, сметаной и даже кислыми фруктами, что делает его универсальным продуктом на кухне.