Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите свеклу от кожуры и нарежьте её тонкими ломтиками. Яблоки промойте и мелко нарежьте вместе с сердцевиной — это добавит немного терпкости и аромата. Выложите подготовленные овощи и фрукты в широкую эмалированную или стеклянную ёмкость. Добавьте сахар и залейте тёплой кипячёной водой так, чтобы она покрывала смесь на 2–3 см. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Оставьте ёмкость в тёплом месте на 10 дней, перемешивая содержимое деревянной ложкой 2–3 раза в день.Шаг 2
По истечении 10 дней процедите получившийся настой через марлю или сито. Свеклу и яблоки также переложите в дуршлаг или сито и тщательно отожмите, чтобы выжать максимум сока. Соедините отжатый сок с настоем.Шаг 3
Перелейте жидкость в чистую банку или другую ёмкость с широким горлом. Накройте марлей, закрепите её резинкой или ниткой и поставьте в темное место на 28 дней для ферментации. По истечении этого времени профильтруйте уксус через несколько слоёв марли или кофейный фильтр, разлейте по чистым бутылкам и плотно закройте крышками. Храните в холодильнике для сохранения вкуса и пользы.
Свекольный уксус — это натуральный продукт, который легко приготовить в домашних условиях. Благодаря сочетанию свеклы и яблок вы получаете не только уникальный вкус, но и мощный источник антиоксидантов и витаминов. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: подготовка ингредиентов, настаивание, ферментация и финальная фильтрация. Важно использовать качественные продукты и соблюдать условия хранения для получения вкусного и полезного уксуса. Такой уксус можно использовать в кулинарии для заправок, маринадов или как пищевую добавку для здоровья. Приготовление занимает около месяца, но усилия стоят того — результат приятно удивит вас своей глубиной вкуса и пользой для организма.
