Ароматное персиковое варенье с ноткой ванили — пошаговый рецепт

GlowUp1997

03.01.2023

Домашнее варенье из персиков с ванилью — это идеальное сочетание сладости и нежного аромата. Такое лакомство украсит любой стол и порадует близких в холодное время года. Для приготовления понадобятся спелые персики, сахар, немного лимонного сока и настоящий стручок ванили. Процесс приготовления несложный: после настаивания персиков с сахаром, массу варят на медленном огне, добавляют лимон и ваниль, после чего раскладывают по банкам. Получается густое, ароматное и очень вкусное варенье, которое сохранит все летние нотки на весь год.

Ароматное персиковое варенье с ноткой ванили — пошаговый рецепт

Время

6 ч + 1 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

1 кг спелых персиков
550 г сахара
1 крупный стручок ванили
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка фруктов
Персики тщательно промойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите косточки и нарежьте мякоть средними кубиками.
Шаг 2: Настаивание с сахаром
В миске соедините нарезанные персики с сахаром и оставьте смесь настаиваться минимум 6 часов, чтобы выделился сок.
Шаг 3: Варка основы варенья
Поставьте массу на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте лимонный сок и варите около 30 минут, помешивая, чтобы не пригорело. После этого разрежьте стручок ванили пополам вдоль, добавьте его в варенье и продолжайте готовить ещё 10 минут.
Шаг 4: Расфасовка и консервация
Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам, плотно закрутите крышками и дайте полностью остыть.