Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Арбуз разрежьте на дольки. Аккуратно отделите красную сочную мякоть от белых корок. Зеленую кожуру срежьте, а белую часть нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Замочите корки в холодной воде на 10–15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь.Шаг 2
Мякоть арбуза также нарежьте на небольшие кусочки такого же размера, как корки. Переложите мякоть в сотейник, залейте горячей водой и доведите до кипения. После этого откиньте её на дуршлаг и слегка остудите.Шаг 3
Для сахарного сиропа в большой кастрюле смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и варите около 10 минут. Добавьте подготовленные корки и снова доведите до кипения. Варите их в течение 25 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать. Повторите этот процесс еще один раз для лучшей проварки. В конце добавьте лимонный сок и предварительно разрезанный вдоль стручок ванили, перемешайте и варите еще 10 минут.Шаг 4
Готовое варенье аккуратно разлейте по чистым стерилизованным банкам, сразу закройте герметичными крышками и уберите в прохладное место для хранения.
Приготовьте домашнее варенье из арбуза с ванилью — вкусное и необычное лакомство на зиму или к праздничному чаепитию. В рецепте используются свежие арбузные корки и мякоть, которые перерабатываются в густой джем с тонким ванильным ароматом. Сахарный сироп, двойная проварка и добавление лимонного сока обеспечивают плотную консистенцию и длительное хранение. Такое варенье станет отличным подарком или ярким дополнением к домашней выпечке.
