Ингредиенты

• огурцы – 1,5 кг
• клюква – 200 г

Для маринада:
На 1 л воды

• соль – 50 г
• уксус винный или уксус фруктовый, светлый – 50 мл
• сахар – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте банки, простерилизуйте их над паром или обдайте кипятком, затем поставьте горлышком вниз на чистое полотенце для просушивания. Огурцы тщательно промойте под проточной водой. С помощью овощечистки удалите тонкие полоски кожуры с равными интервалами, чтобы получить красивый эффект «полосок». Если нет специального ножа, можно воспользоваться обычным острым ножом. Нарежьте огурцы крупными кусками. Клюкву переберите, удалите поврежденные и испорченные ягоды, промойте. Укладывайте кусочки огурцов и ягоды клюквы в банку, чередуя между собой.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения ингредиентов, после чего снимите с огня. Горячим маринадом залейте содержимое банки, плотно закройте металлической крышкой. Оставьте банку остывать при комнатной температуре, после чего уберите в прохладное место для хранения — например, в погреб или холодильник.

Маринованные огурцы с клюквой — это необычная, но очень вкусная заготовка на зиму. Благодаря сочетанию сочных огурцов и терпкой клюквы получается пикантная закуска, которая украсит любой стол. Для приготовления используется натуральный маринад без лишних добавок, что подчёркивает естественный вкус продуктов. Рецепт подходит даже для начинающих хозяек, поскольку процесс прост и занимает всего около 30 минут. Хранить готовую заготовку лучше всего в прохладном месте — в погребе или холодильнике. Такие огурцы станут отличным дополнением к первым и вторым блюдам, а также могут подаваться как самостоятельная закуска.

Маринованные огурцы с клюквой — это уникальная закуска, сочетающая в себе кислоту огурцов и сладость ягод. Плюсы этого блюда в том, что оно не только вкусное, но и полезное. Клюква богата антиоксидантами и витамином C, что помогает укрепить иммунитет. Маринование также сохраняет большую часть полезных веществ, особенно если использовать уксус вместо уксусной кислоты. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием соли и сахара, что важно учитывать людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что клюква может влиять на цвет маринада, делая его чуть более розовым, что может вызвать недоумение у тех, кто привык к классическому виду маринованных огурцов. Интересно, что клюква не только украшает блюдо, но и способствует более длительной сохранности продуктов за счёт своих антибактериальных свойств. Это блюдо отлично подходит для зимнего запаса, а также может стать отличным подарком на праздники.