Ароматная маринованная морковь на зиму — вкусный и хрустящий заготовка

Ингредиенты

• 2 кг небольшой молодой моркови с ботвой
• 6 горошин черного перца
• 9 бутонов гвоздики
• 1 ст. л. семян горчицы (по желанию)
• 4 лавровых листа
• 3 зубчика свежего чеснока
• 210 мл 9% уксуса
• 210 г белого сахара
• 3 ст. л. неиодированной поваренной соли
• 110 мл рафинированного растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте морковь под проточной водой, очистите от земли и лишних листьев, срежьте большую часть ботвы, оставив аккуратные зелёные хвостики. Обсушите овощи бумажным полотенцем.

• Шаг 2

  Подберите подходящую стеклянную банку, хорошо её промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Уложите подготовленную морковь плотно по вертикали. Добавьте очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и семена горчицы.

• Шаг 3

  Для маринада возьмите около 1,5 литра воды, доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль, перемешайте и прокипятите смесь в течение 1 минуты, чтобы специи полностью растворились.

• Шаг 4

  Горячий маринад залейте в банку с морковью. Сразу же добавьте уксус и растительное масло, чтобы сохранить хрусткость овощей и обеспечить длительное хранение.

• Шаг 5

  Банку герметично закройте металлической крышкой. Переверните, укутайте в одеяло и дайте остыть естественным образом. После остывания уберите в прохладное тёмное место для хранения.