Ингредиенты

• морковь крупная – 1 шт.
• масло растительное – 125 мл
• белый винный уксус – 125 мл
• баклажан – 1 шт.
• стручковая фасоль – 150 г
• черный перец горошком – по вкусу
• цукини – 1 шт.
• красный и желтый сладкий перец – по 1 шт.
• шампиньоны – 150 г
• соль морская – 0,5 ст. л.
• капуста цветная – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Перед началом приготовления тщательно вымойте все овощи. Баклажан, цукини и морковь нарежьте кружками средней толщины, капусту разберите на небольшие соцветия. Это обеспечит равномерное пропитывание маринадом и удобство подачи.

• Приготовление маринада и варка овощей

  В глубокой кастрюле смешайте уксус, воду и морскую соль, доведите до кипения. Добавьте кружки баклажана и варите 4 минуты. Затем аккуратно выньте их шумовкой и положите на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. В том же маринаде поочерёдно отварите остальные овощи и грибы по 4 минуты каждый.

• Укладка и настаивание

  Аккуратно уложите подготовленные овощи в стерилизованные банки. На сковороде нагрейте растительное масло с черным перцем, затем залейте им содержимое банок. Оставьте маринованные овощи настояться при комнатной температуре несколько часов, после чего поместите банки в холодильник на минимум два дня для усиления вкуса.

Маринованные овощи — вкусное и полезное дополнение к любому столу. Этот рецепт подходит как для зимней заготовки, так и для свежего употребления. Баклажаны, цукини, морковь, перец, цветная капуста и грибы в ароматном маринаде придадут вашему блюду пикантности и насыщенный вкус. Готовятся просто, используются доступные ингредиенты, а результат превосходит ожидания. Отлично сочетаются с мясом, рыбой или подаются как самостоятельная закуска.

Маринованные овощи — это не только вкусно, но и очень полезно. Они сохраняют большую часть витаминов и минералов, что делает их отличным дополнением к любому обеду или ужину. Благодаря уксусу и соли, они легко хранятся и сохраняют свои свойства на протяжении всей зимы. Такие закрутки помогают разнообразить рацион, добавляя овощную текстуру и пикантность. Кроме того, маринование способствует улучшению пищеварения благодаря наличию пробиотиков. Эти овощи богаты клетчаткой, что полезно для ЖКТ. Также они содержат антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и общее здоровье. Маринованные овощи — это простой, экономичный и питательный способ употребления овощей круглый год. Они подходят как для взрослых, так и для детей, а также отлично сочетаются с различными блюдами. Приготовив их заранее, вы всегда будете готовы к любому случаю — будь то семейный ужин или праздничный стол. Их можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице. Это универсальное блюдо, которое подчеркнёт вкус основного блюда и украсит ваш стол.