Рецепт маринованных овощей на зиму или к праздничному столу

Ингредиенты

• морковь крупная – 1 шт.
• масло растительное – 135 мл
• белый винный уксус – 130 мл
• баклажан – 1 шт.
• стручковая фасоль – 160 г
• черный перец горошком – по вкусу
• цукини – 1 шт.
• красный и желтый сладкий перец – по 1 шт.
• шампиньоны – 140 г
• соль морская – 0,5 ст. л.
• капуста цветная – 210 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Все овощи тщательно вымойте. Баклажан, цукини и морковь нарежьте кружками средней толщины. Капусту разделите на небольшие соцветия для удобного хранения и подачи.

• Шаг 2

  В кастрюле смешайте уксус, 125 мл воды и морскую соль, доведите до кипения. Опустите кружки баклажана и варите в течение 4 минут. Аккуратно выньте их шумовкой и положите на чистое полотенце. В этом же маринаде отварите остальные овощи и грибы поочерёдно, по 4 минуты каждый. После этого выкладывайте их на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Шаг 3

  Уложите подготовленные овощи аккуратными слоями в стерилизованную банку. В сковороде нагрейте растительное масло с горошинами черного перца, затем залейте им содержимое банки. Дайте настояться при комнатной температуре в течение нескольких часов, после чего переместите банку в холодильник минимум на два дня для более насыщенного вкуса.