Ингредиенты

Начинайте готовить за 1,5 ч до подачи

• 10 острых красных перчиков чили
• 2 средние красные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 стебля лимонного сорго
• 1 см свежего корня имбиря
• 4 веточки кинзы
• 1–2 ст. л. арахисового масла
• 1 ч. л. цедры лайма
• 1 ст. л. семян кориандра
• 2 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки продуктов: удалите плодоножки и семена из стручков чили, мелко нарежьте их. Очистите лимонное сорго от верхней части, нарежьте его тонкими кусочками. Чисто почистите лук и имбирь, затем измельчите их до нужной консистенции.

• Шаг 2

  В ступке или с использованием блендера смешайте чили, красный лук, чеснок, лимонное сорго, имбирь и стебли кинзы. Постепенно добавляйте арахисовое масло, чтобы получить гладкую массу. Добавьте натёртую цедру лайма, чтобы усилить аромат. Обжарьте семена кориандра и зиры на сухой сковороде около 30 секунд, затем измельчите их в порошок и введите в пасту. Посолите и хорошо перемешайте. Оставьте настояться при комнатной температуре около часа. После этого разложите готовую пасту по стерилизованным банкам и храните в холодильнике до 4 недель. Для удобства можно использовать совет: если нужно быстро приготовить карри, обжарьте кубики курицы, отложите их, обжарьте лук, чеснок и имбирь, добавьте пасту и кокосовое молоко, проварите до загустения, затем верните мясо в сотейник.

Приготовьте дома настоящую тайскую красную пасту карри по нашему простому рецепту. Эта пряная и насыщенная приправа украсит любое блюдо и подарит яркий восточный вкус. Подходит как для мяса, так и для вегетарианских блюд. Идеально сочетается с кокосовым молоком, курицей, овощами и рисом. Узнайте, как сделать пасту карри самостоятельно, используя натуральные ингредиенты и без лишних усилий.

Тайская красная паста карри — это универсальный продукт, который может значительно разнообразить ваш рацион. Её главным преимуществом является яркий, насыщенный вкус, сочетающий остроту, пряность и свежесть. Благодаря наличию чили и других специй, она помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Также паста содержит полезные антиоксиданты, которые поддерживают общее здоровье организма. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания перца, она может вызвать дискомфорт у чувствительного ЖКТ. Кроме того, из-за большого количества масла и соли, она не подходит людям, следящим за весом или имеющим проблемы с давлением. Интересно, что в некоторых регионах Тайланда эту пасту используют не только для приготовления еды, но и как средство от насекомых или для создания ароматических свечей. Также известно, что некоторые тайские семьи передают рецепты пасты из поколения в поколение, сохраняя традиции и уникальные секреты. Употребление пасты может быть отличным способом погрузиться в культуру Азии и оценить её богатство через вкус.