Ингредиенты

• сахар – 1 ст. л.
• уксус 9% – 100 мл
• горчичные семяна – 1 ч. л.
• перец острый, небольшой – 1 шт.
• вода – 500 мл
• масло растительное – 50 мл
• небольшие луковицы – 600 г
• чеснок – 1 небольшая головка
• соль – 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Удалите верхушку и донце у каждой луковицы. Чеснок очистите от кожуры, разобрав на зубчики. Острый перец промойте и разрежьте вдоль пополам, удалив при необходимости семена.

• Шаг 2: Заливка кипятком

  Поместите лук в термостойкую ёмкость, залейте горячей водой и оставьте на 3 минуты. Это облегчит дальнейшее очищение.

• Шаг 3: Промывка и очищение

  Слейте горячую воду через дуршлаг, затем промойте лук под холодной водой. Аккуратно снимите с каждой луковицы кожицу.

• Шаг 4: Укладка в банку

  Тщательно вымойте и просушите контейнер или банку. На дно положите половинки острого перца и горчичные семена. Плотно уложите лук, чередуя его с зубчиками чеснока.

• Шаг 5: Маринад

  В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и уксус. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли. Горячим маринадом залейте лук в банке.

• Шаг 6: Завершение процесса

  Растительное масло нагрейте до кипения, немного остудите и влейте поверх маринада. Контейнер поставьте в кастрюлю с кипящей водой на 25 минут. После этого дайте полностью остыть и плотно закройте крышкой. Храните готовый продукт в холодильнике до 2–3 недель.

Маринованный лук — это универсальная заготовка на зиму, которая украсит любой стол. Простой рецепт включает в себя базовые ингредиенты: небольшие луковицы, чеснок, острый перец, уксус, сахар, соль и специи. Процесс приготовления несложен и под силу даже начинающим хозяйкам. Лук получается хрустящим, ароматным и слегка острым за счёт добавления перца и чеснока. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как дополнение к мясным блюдам. Хранится маринованный лук в холодильнике до трёх недель, поэтому его смело можно делать небольшими порциями. Приятного аппетита!

Маринованный лук — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Он содержит много витаминов, особенно витамина С, который помогает укреплять иммунитет. Лук также богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов. Однако, из-за содержания уксуса и соли, его стоит употреблять умеренно, особенно тем, кто страдает от заболеваний желудка или повышенного давления. Интересно, что лук, маринованный в уксусе, сохраняет свои полезные свойства дольше, чем свежий. Кроме того, он хорошо сочетается с другими овощами, например, с огурцами или болгарским перцем, создавая уникальные закуски. Еще один плюс — маринованный лук можно использовать как заправку для салатов или как дополнение к мясным блюдам. Минусы заключаются в том, что он может быть слишком кислым для некоторых людей, а длительное хранение может привести к потере некоторых витаминов. Но если соблюдать технологию приготовления, то лук останется вкусным и полезным на протяжении всей зимы.