Ингредиенты

• яйца 2 шт.
• йогурт греческий 70 г
• тост 1 шт.
• острое масло 20 г
• оливковое масло 15 г
• перец кайенский 7 г
• копченая паприка 3 г
• салат из огурца и сулугуни 60 г
• огурец 30 г
• сулугуни 10 г
• сметана 10 г
• чеснок 5 г
• кинза 2 г
• чили зеленый 3 г
• маринованная свекла 15 г
• свекла 15 г
• крем-бальзамик 10 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свеклу обернуть в фольгу, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 180°C около 1 часа 30 минут. После остудить и нарезать кубиками, смешать с крем-бальзамиком. Тост из цельнозернового хлеба обжарить на сковороде до золотистости.

• Шаг 2

  Для приготовления яиц-пашот вскипятить воду, добавить немного уксуса. С помощью венчика создать воронку и аккуратно вбить яйца, варить 3–4 минуты до загустения белка и сохранения жидкой желтковой сердцевины.

• Шаг 3

  Огурец натереть на мелкой терке, добавить сулугуни, измельчённый чеснок и сметану. Перемешать до однородности, посолить по вкусу.

• Шаг 4

  На тарелку выложить салат из огурца и сыра, поверх него — маринованную свеклу, затем аккуратно положить яйца-пашот. Полить острым маслом и греческим йогуртом, украсить кинзой и кружочками зеленого чили.

Этот рецепт бенедикта — идеальное сочетание классики и современной интерпретации. Вместо традиционного голландского соуса используется греческий йогурт и острое масло, что придаёт блюду свежесть и лёгкую пикантность. Яйца-пашот, запечённая маринованная свекла и хрустящий зерновой тост создают интересную текстуру и насыщенный вкусовой профиль. Подходит как для уютного домашнего завтрака, так и для гастрономических экспериментов. Готовится просто и быстро, всего за 40 минут подготовки и 15 минут готовки. Отлично подойдёт тем, кто ценит нестандартные решения в кулинарии.

Блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно привлекательным. Основной плюс — использование греческого йогурта, который не только придает блюду кислинку, но и является источником белка, что делает его полезным для питания. Острое масло добавляет пикантность без излишней жирности, а свекла приносит натуральную сладость и цвет. Салат из огурца и сулугуни обеспечивает хрустящую текстуру и освежающий вкус. Однако, некоторые компоненты могут быть не всем по душе: например, острое масло может быть слишком острым для чувствительных людей. Также, если использовать слишком много сметаны или масла, блюдо может стать жирным. Важно соблюдать баланс ингредиентов. Интересно, что свекла в данном рецепте используется как в запеченном, так и в маринованном виде, что добавляет разнообразия. Такой подход позволяет наслаждаться блюдом на разных уровнях — от кислых нот до острых и пряных. Кроме того, цельнозерновой тост делает блюдо более сытным и полезным для пищеварения.