Ароматный джем из абрикосов и крыжовника с нотками корицы

Veronika1991

26.03.2021

Сочетание тропической сладости абрикоса и бодрящей кислинки крыжовника делает этот джем особенно интересным. Часто крыжовник собирают ещё недозревшим — именно такая ягода подходит для рецепта, потому что добавляет свежести и контраста сладкому абрикосу. Ягоды очищаются от плодоножек, перетираются в пюре, которое затем используется в качестве основы для варки джема. Получается необычный, но очень гармоничный вкус.

Ароматный джем из абрикосов и крыжовника с нотками корицы

Время

2 ч

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

630 г абрикосов
470 г пюре из крыжовника
650 г сахара
палочка корицы

Рецепт приготовления

Шаг 1
Абрикосы промойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Если кожица плотная, можно бланшировать фрукты для облегчения очистки.
Шаг 2
В сотейнике прогрейте пюре из крыжовника до едва заметного закипания. Добавьте 400 г абрикосов, увеличьте огонь и доведите до кипения. Прокипятите 3 минуты.
Шаг 3
Всыпьте 200 г сахара, добавьте палочку корицы и варите ещё 10–15 минут. Затем добавьте оставшиеся абрикосы и введите остальной сахар порциями, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
Шаг 4
Удалите корицу. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, укупорьте крышками и переверните для создания вакуума. Оставьте до полного остывания.

Приготовьте ароматный джем из абрикосов и крыжовника — идеальное сочетание сладости и кислоты. Используйте зелёный крыжовник для яркого вкуса и сочные абрикосы для сладости. Наш подробный рецепт поможет создать восхитительное лакомство на зиму или к чаю.