Ингредиенты

• листья смородины – 20 шт.
• укроп – 1 маленький пучок
• яблочный уксус – 2 ст. л.
• огурцы – 1 кг
• тархун (листья) – 1 маленький пучок
• чеснок – 1 головка
• соль – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их тонкими пластинками, толщиной около 1 см. Зелень укропа и тархуна мелко порубите, чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками. Листья смородины промойте под проточной водой и аккуратно высушите.

• Слои огурцов и приправ

  В глубокую эмалированную или стеклянную емкость выложите огуречные пластины слоями. Каждый слой пересыпьте солью, измельченной зеленью и дольками чеснока. В верхней части добавьте листья смородины, чтобы полностью покрыть огурцы.

• Заливка рассолом

  Приготовьте рассол: разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса в 550 мл воды, доведите до кипения и остудите до комнатной температуры. Залейте огурцы полученным раствором, накройте крышкой меньшего диаметра или блюдцем и установите гнет. Оставьте на 24 часа в прохладном месте.

• Формирование рулетиков

  Через сутки огурцы станут мягкими и готовыми к свертыванию. На каждую пластину положите немного зелени и чеснока, аккуратно сверните в трубочку. В подготовленную литровую банку выложите половину оставшихся листьев смородины, затем плотно уложите рулетики.

• Горячий рассол и герметичная закупорка

  Процедите рассол через сито и доведите до кипения. Горячим рассолом залейте рулетики в банке, сверху добавьте оставшиеся листья смородины. Закупорьте банку герметично и поместите в темное и прохладное место. Через 7 дней огурцы будут готовы к употреблению.

Рулетики из маринованных огурцов — это оригинальное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Приготовление не требует особых навыков, но результат порадует вас и ваших гостей. Огурцы получаются сочными, ароматными и слегка пряными благодаря сочетанию укропа, тархуна, чеснока и листьев смородины. Маринование происходит в течение суток, после чего огуречные пластины сворачивают в рулеты и укладывают в банки для дальнейшего хранения. Такая заготовка отлично подойдет как закуска к мясу или просто с хлебом.

Этот рецепт позволяет создать необычную, но вкусную закуску, которая станет отличным дополнением к любому столу. Маринованные огурцы становятся мягкими и ароматными, что делает их особенно приятными для употребления. Рулетики с зеленью и чесноком придают блюду насыщенный вкус и свежесть. Добавление листьев смородины не только украшает блюдо, но и придает ему небольшую кислинку, которая отлично сочетается с уксусом. Рецепт удобен для домашнего использования, так как не требует стерилизации банок, что экономит время и силы. Благодаря этому он подходит для людей, которые хотят сохранить продукты на зиму, не прибегая к сложным технологиям. Интересно, что огурцы в таком виде могут быть использованы как самостоятельная закуска или в составе салатов. Также стоит отметить, что такой способ консервирования помогает использовать огурцы, которые уже немного подвялили, но еще пригодны к употреблению. Плюсом является то, что блюдо не содержит лишних продуктов, а значит, оно полезнее, чем многие готовые закуски. Однако минусом может быть то, что некоторые люди не любят сильно маринованные огурцы, а также необходимость ждать 24 часа перед формированием рулетиков. Интересный факт: в некоторых регионах России такие рулетики из огурцов считаются традиционной закуской, особенно в период зимних праздников. Также известно, что маринование огурцов в домашних условиях может улучшать их пищеварение благодаря содержанию уксуса и пряностей.