Ингредиенты

• сахар – 1,2 кг
• клубника – 1 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Переберите ягоды, удалите чашелистики и поврежденные экземпляры. Промойте клубнику в дуршлаге, погружая несколько раз в холодную воду для тщательной очистки. После промывания дайте стечь лишней жидкости.

• Шаг 2

  Выложите подготовленные ягоды в эмалированную кастрюлю или другую подходящую посуду. Засыпьте сахаром и оставьте настаиваться в течение 9–10 часов в прохладном месте, чтобы выделился сок.

• Шаг 3

  Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите массу до кипения, аккуратно удаляя пену. Варите на слабом огне 5 минут после закипания, при этом встряхивайте посуду для равномерного распределения тепла. Общее время варки — не более 40 минут, чтобы сохранить вкус и цвет ягод.

• Шаг 4

  Банки заранее тщательно помойте с содой или моющим средством. Простерилизуйте их над паром, подержав перевернутыми около 5 минут, или прогрейте в микроволновке в течение 2–3 минут при высокой мощности.

• Шаг 5

  Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам, сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания переместите заготовки в темное и прохладное место для хранения.

Клубничное варенье — это идеальный способ сохранить летний вкус на всю зиму. Приготовление не требует сложных навыков, но важно соблюдать этапы: отбор качественных ягод, правильная обработка сахара и термическая обработка. Чтобы варенье получилось густым и ароматным, используйте только спелые ягоды без повреждений. Сахар лучше брать рафинированный, так как он лучше растворяется. Не забывайте встряхивать посуду во время варки — это предотвращает пригорание и обеспечивает равномерное смешивание. Банки обязательно нужно простерилизовать, чтобы заготовка хранилась долго и безопасно. Храните готовое варенье в темном и прохладном месте, например, в кладовой или погребе. Такой десерт отлично дополнит любой чайный стол и порадует вас натуральным вкусом в холодное время года.

Клубничное варенье — это не только вкусная зимняя запаска, но и источник полезных веществ. Оно богато витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунитет. Клубника содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Однако, из-за высокого содержания сахара, его стоит употреблять с умом, особенно людям с диабетом. Также варенье может быть отличным подарком, если оформить его в красивых баночках. Некоторые любят добавлять в него цедру лимона или мяту для дополнительного аромата. Не стоит забывать, что варенье лучше хранить в темном месте, чтобы сохранить его вкус и цвет. Для тех, кто хочет сделать его более здоровым, можно использовать меньше сахара или заменить его на агаву. В целом, это простое в приготовлении блюдо, которое дарит тепло и радость в холодное время года.