Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка шишек
Хорошо промойте шишки под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения. Залейте их холодной водой и оставьте настаиваться минимум на 12 часов или на всю ночь.Шаг 2: Первый этап варки
Слейте воду, переложите шишки в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, помешивая, и варите 5 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 24 часов.Шаг 3: Повторная варка
Повторите процесс варки и настаивания ещё трижды. Каждый раз варите 5 минут, затем даёте настояться сутки. Это позволяет шишкам лучше пропитаться сахаром и раскрыть свои ароматы.Шаг 4: Фасовка и хранение
После последней варки разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте металлическими крышками. Храните в прохладном, тёмном месте до начала следующего сезона.
Варенье из сосновых шишек — это уникальное лакомство, которое не только обладает необычным вкусом, но и обладает целебными свойствами. Его часто используют для укрепления иммунитета, при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и воспалениях десен. Этот рецепт берет своё начало от традиционной кавказской кухни, где особое внимание уделяется натуральным продуктам и правильному времени сбора ингредиентов. Для приготовления подойдут исключительно молодые шишки, собранные в мае, когда они еще мягкие и богаты смолистыми веществами и витаминами. Варенье готовится без лишних добавок — всего два компонента: шишки и сахар. Процесс занимает несколько дней, но результат того стоит. Готовый продукт можно хранить всю зиму и использовать как вкусное и полезное дополнение к чаю.
