Ингредиенты

• малина – 500 г
• вода – 1,5 стакана
• клубника – 500 г
• ежевика – 500 г
• черная смородина – 500 г
• сахар – 3 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Переберите все ягоды, тщательно промойте их под холодной водой. Сложите в большую эмалированную или стеклянную ёмкость, слегка разомните деревянным пестиком или ложкой. Накройте крышкой или несколькими слоями марли и уберите в холодильник на 10–12 часов. За это время ягоды дадут сок и станут мягче.

• Шаг 2

  На следующий день приготовьте сахарный сироп: в кастрюле растворите сахар в воде, доведите до кипения и проварите 5 минут, периодически помешивая. Затем влейте ягодное пюре в сироп, аккуратно перемешайте и сразу же снимите с огня. Деревянной ложкой постоянно помешивайте массу до полного остывания — примерно 30–40 минут. Это поможет добиться однородной консистенции и прозрачности сиропа. После этого накройте ёмкость крышкой и оставьте варенье на сутки для настаивания. Затем разлейте его по предварительно простерилизованным банкам, плотно закройте крышками и уберите на хранение в прохладное место. * Рецепт можно адаптировать под любые сезонные ягоды, соблюдая пропорцию: на 2 кг ягод — не менее 3 кг сахара. Такое варенье может храниться до следующего сезона, если выдержать технологию приготовления и правильно стерилизовать тару.

Ароматное варенье из разнообразных свежих ягод – это идеальный способ сохранить летние вкусы на всю зиму. В этом рецепте используется сочетание малины, клубники, ежевики и черной смородины, которые придают варенью богатый вкус и насыщенный цвет. Благодаря правильной пропорции сахара и времени настаивания, варенье получается густым, ароматным и долго хранится. Подходит для подачи с чаем, тостами или выпечкой. Приготовление не требует сложных навыков, но результат порадует даже самых взыскательных гурманов.

Варенье из смешанных ягод — это не просто вкусная добавка к чаю, но и источник полезных веществ. Оно богато витаминами, особенно витамином C, который помогает укрепить иммунитет. Благодаря высокому содержанию сахара варенье долго хранится, что делает его отличным вариантом для зимнего запаса. Однако важно помнить, что избыток сахара может быть вреден для здоровья, особенно людям с диабетом. Кроме того, варенье может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что некоторые виды ягод, такие как малина и клубника, содержат натуральные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Также стоит отметить, что варенье можно использовать не только как десерт, но и как компонент для выпечки, йогуртов или даже смузи. Главное — соблюдать пропорции и правильно готовить, чтобы сохранить все полезные свойства ягод.