Ингредиенты

• 1 кг мелких слив
• 50-70 г обжаренного очищенного миндаля
• 150 мл красного сухого вина
• 1 кг сахара
• 2-3 палочки корицы
• 1 стручок ванили
• 1,3 кг небольших крепких персиков или нектаринов
• 1 кг коричневого сахара
• сок и цедра 1 большого лимона
• 2 ч. л. розового перца горошком
• 2-3 звездочки бадьяна

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктов

  Сливы аккуратно надколите зубочисткой, сделайте небольшой разрез и удалите косточку. Для усиления вкуса можно положить внутрь ядрышки миндаля, которые придадут десертной нотке.

• Ароматная основа

  Корицу расколите на несколько частей, ванильный стручок разрежьте пополам. Положите их в кастрюлю, залейте красным вином, доведите до кипения и проварите около 5 минут, чтобы раскрылись ароматы и насыщенность.

• Варка сахара и фруктов

  Добавьте сахар и доведите до кипения. Прогрейте 5-7 минут, затем положите подготовленные сливы. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите нагрев, снимите пену и варите еще 5 минут. Горячее варенье разлейте по чистым банкам, плотно закройте крышками и остудите полностью.

• Нарезка персиков

  Персики или нектарины тщательно промойте, нарежьте небольшими дольками и удалите косточки, чтобы не нарушать текстуру готового продукта.

• Приготовление соуса

  В отдельной кастрюле соедините розовый перец и бадьян, добавьте лимонный сок и полоски цедры. Залейте 1 стаканом холодной воды, доведите до кипения и проварите около 5 минут. После этого всыпьте сахар, снова доведите до кипения и варите ещё 5-7 минут, пока он полностью не растворится.

• Финальная варка

  Добавьте нарезанные персики, доведите массу до кипения на сильном огне, уменьшите огонь, снимите пену и варите 5 минут. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам, герметично закройте и оставьте остужаться.

Приготовьте ароматное и вкусное домашнее варенье из спелых слив и сочных персиков. Этот рецепт сочетает в себе фруктовую сладость, пряные нотки корицы, ванили и бадьяна, а также легкую кислинку лимона. Подходит для подачи с чаем, тостами или десертами. Заготовка на зиму займёт немного времени, но результат превзойдёт ожидания! Используйте только свежие ингредиенты и стерилизованные банки для лучшего хранения.

Это варенье из слив и персиков - отличный источник витаминов и антиоксидантов. Сливы содержат много клетчатки, витамина С и калия, что помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Персики богаты бета-каротином и витамином А, которые поддерживают здоровье кожи и зрения. Добавление корицы и ванили не только улучшает вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами. Вино придает десертной нотке и помогает сохранить натуральные ароматы фруктов. Кроме того, варенье можно использовать как начинку для выпечки или как дополнение к йогурту. Хранить его можно до 12 месяцев в герметичных банках, что делает его идеальным вариантом для зимнего хранения. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Его можно приготовить в больших количествах и поделиться с друзьями или родными. Варенье из слив и персиков - это не просто сладость, а настоящая польза для здоровья, которая сохраняется на весь сезон.