Ингредиенты

• 1,5 кг спелых груш сорта дюшес
• 400 г сахара
• 2 стручка ванили
• 40 г яблочного желе на агар-агаре

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка груш

  Хорошо промойте груши, очистите от кожуры и разрежьте каждую на четыре части. Удалите сердцевину и все утолщения вокруг нее, чтобы мармелад получился однородным.

• Шаг 2: Нарезка и маринование

  Нарежьте груши тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Переложите в глубокую миску, добавьте сахар, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 4–5 часов для набухания и выделения сока.

• Шаг 3: Подготовка ванили

  Ванильные стручки разрежьте вдоль пополам и аккуратно разомните ножом, чтобы раскрыть аромат и выделились семена.

• Шаг 4: Варка мармелада

  Переложите груши с сахаром в кастрюлю, добавьте один стакан холодной воды и доведите до кипения. Добавьте подготовленную ваниль и варите на медленном огне около 45 минут, помешивая. За 5 минут до окончания варки добавьте яблочное желе, хорошо перемешав до полного растворения.

• Шаг 5: Расфасовка и хранение

  Горячий мармелад разложите по предварительно простерилизованным сухим банкам. В каждую банку положите половинку стручка ванили. Закупорьте крышками, переверните, укутайте и дайте полностью остыть. Хранить рекомендуется в прохладном месте, например в холодильнике.

Приготовьте вкусный и ароматный мармелад из спелых груш с добавлением натуральной ванили. Этот рецепт станет отличной основой для завтраков, десертов и выпечки. Просто, натурально и по-домашнему вкусно.

Мармелад из груш с ванилью — это не просто сладкая заготовка на зиму, но и питательный продукт, который может быть частью здорового рациона. Плюсы этого блюда заключаются в том, что груши содержат много клетчатки, витамина С и антиоксидантов, что способствует здоровью желудка и иммунитету. Ваниль придает блюду приятный аромат и может улучшать настроение благодаря своим эфирным маслам. Также использование агар-агара вместо желатина делает мармелад более подходящим для веганов и людей с ограничениями в питании. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, которое важно учитывать при диете. Интересно, что в некоторых регионах мармелад готовят с другими фруктами, например, с яблоками или апельсинами, создавая уникальные вариации. Благодаря своей консистенции и вкусу, мармелад легко хранится и может быть использован в разных блюдах, от десертных до салатных.