Ингредиенты

• 1 кг брусники
• (на 3 банки по 350 г)
• 450 г сахара
• корица
• 2 звездочки бадьяна
• 5 гвоздичек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте бруснику под холодной водой, затем обсушите ягоды при помощи бумажного полотенца или оставьте стекать лишней жидкости. Засыпьте бруснику сахаром и поместите в холодильник на 4–6 часов для набухания. После этого переложите массу в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постепенно доведите до кипения, периодически помешивая. Как только варенье закипит, добавьте подготовленные специи — корицу, бадьян и гвоздику. Продолжайте варить смесь в течение 40 минут, снимая пену при необходимости.

• Шаг 2

  Горячее варенье аккуратно разложите по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Остудите заготовку в перевёрнутом виде (крышкой вниз), чтобы обеспечить герметичность. Храните готовое варенье в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.

Ароматное брусничное варенье с пряностями — это не только вкусная зимняя закуска, но и источник полезных веществ. Брусника богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет и защищать организм от свободных радикалов. Сахар придаёт сладость и сохраняет варенье, но его можно уменьшить для более здорового варианта. Корица и бадьян добавляют тепло и аромат, а гвоздика придаёт особую пикантность. Варенье отлично подходит к хлебу, йогурту или даже как компонент для выпечки. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара оно не подходит для диетического питания. Интересно, что бадьян используется не только в кулинарии, но и в народной медицине как средство от простуды и кашля. Также известно, что брусника может использоваться в косметических целях — её масло помогает улучшить состояние кожи.