Ингредиенты

• крылышки куриные и спинки – 2 кг
• 1 лавровый лист – 2 шт.
• лук-порей – 1 крупный стебель
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• укроп свежий – 2 большие веточки
• морковь – 2 шт.
• сельдерей – 4 черешка
• петрушка – 2 большие веточки
• черный перец молотый – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Для приготовления бульона выберите свежие овощи — морковь, лук, картофель, корень петрушки. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они не развалились во время варки. В большую кастрюлю налейте около 5 литров воды, добавьте куриные части (можно использовать грудку или кости), овощи, специи по вкусу, лавровый лист и перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2 часа, регулярно снимая пену.

• Шаг 2: Уваривание бульона

  После варки процедите бульон через марлю или сито, чтобы удалить все остатки овощей и костей. Объем должен составить примерно 9–10 стаканов. Перелейте жидкость обратно в кастрюлю и продолжайте варить на медленном огне еще 2 часа, пока объем не уменьшится до 1.5 стакана. За последние 30 минут уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон стал густым и насыщенным.

• Шаг 3: Формирование кубиков

  Горячий бульон аккуратно разлейте в силиконовые формочки для кубиков льда. Оставьте их остывать до комнатной температуры, после чего поместите в холодильник на 10 часов, чтобы кубики застыли. Это обеспечит им прочную структуру и предотвратит деформацию при замораживании.

• Шаг 4: Хранение и использование

  Когда кубики застынут, извлеките их из формы, заверните каждый в пищевую пленку или фольгу и поместите в герметичный контейнер. Храните в морозильной камере при температуре -18°C до 5 месяцев. Используйте кубики для приготовления супов, соусов, подлив или как ароматную основу для блюд. Они придают глубину вкуса и экономят время на готовку.

Готовые бульонные кубики в пакетах могут содержать усилители вкуса, консерванты и большое количество соли. Вместо этого предлагаем приготовить домашние бульонные кубики — натуральную и полезную альтернативу. Благодаря нашему рецепту вы сможете за один раз приготовить сразу несколько порций, которые легко заморозить и использовать по мере необходимости. Простой способ приготовления позволяет даже начинающим хозяйкам создать вкусный и ароматный бульон всего за пару часов. Подходит для супов, рагу, соусов и подлив. Хранятся такие кубики до 5 месяцев при температуре -18°C. Экономьте время и наслаждайтесь натуральным вкусом блюд!

Домашние бульонные кубики — это не просто удобство в кухне, а настоящая находка для здоровья и вкуса. Они позволяют полностью контролировать состав блюда, исключая вредные добавки, консерванты и искусственные ароматизаторы. Бульон, приготовленный в домашних условиях, содержит ценные питательные вещества, витамины и минералы, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Кроме того, такой бульон гораздо более насыщенным и ароматным, чем промышленные аналоги. Его можно использовать как основу для множества блюд, что экономит время и силы на приготовление. Хранение кубиков в морозилке позволяет всегда иметь под рукой готовую ароматную основу, что особенно удобно в загруженные дни. Также стоит отметить, что такие кубики можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя любимые травы или специи. Это делает их универсальным продуктом, который подходит для всей семьи. Таким образом, домашние бульонные кубики — это не только вкусно, но и полезно, а также экономично и практично.