Ингредиенты

• 1 кг лисичек
• 400 г кислых зеленых яблок
• 1 кг сахара
• 1 лимон
• половина стручка ванили
• 2 палочки корицы

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Возьмите свежие лисички, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки земли и грязи. Если грибы особенно загрязнены, замочите их на 2–3 часа в холодной воде. После этого мелко нарежьте грибы и смешайте с сахаром. Оставьте смесь на ночь, чтобы она начала выделять сок.

• Приготовление основы

  Налейте подготовленную грибную смесь в глубокую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока масса не закипит, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. Добавьте нарезанные яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, и продолжайте варить 20–25 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока джем не станет более густым.

• Добавление ароматных компонентов

  После того как джем немного загустел, добавьте свежевыжатый лимонный сок, который придаст джему освежающую кислинку. Всыпьте семена ванили и положите палочку корицы. Перемешайте и варите ещё 15 минут, следя за тем, чтобы смесь не пригорела. Это придаст джему насыщенный аромат и вкус.

• Окончательная обработка и расфасовка

  Снимите джем с огня и дайте ему немного остыть. С помощью блендера взбейте смесь до однородности, но оставьте несколько кусочков грибов для текстуры. Горячий джем разлейте в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном, чтобы обеспечить герметичность.

Готовим необычный грибной джем — сочетание лесных лисичек, сочных яблок, цитрусовой кислотности и теплых специй создает уникальный вкус. Идеально подходит как начинка для выпечки или дополнение к сырам. Рецепт прост в исполнении и подойдет даже начинающим кулинарам.

Этот грибной джем — не только вкусное, но и полезное блюдо. Лисички содержат множество витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье желудка. Яблоки добавляют органические кислоты и клетчатку, способствующие пищеварению. Специи, такие как корица и ваниль, имеют антиоксидантные свойства и помогают улучшить настроение. Джем также богат углеводами, что делает его отличным источником энергии на весь день. Кроме того, благодаря натуральному составу и отсутствию искусственных добавок, он подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Его можно использовать как альтернативу сладким джемам, а также как ингредиент в выпечке или смузи. Готовить его легко, а результат — удивительно вкусный и ароматный. Такой джем отлично подходит для зимнего времени, когда хочется тепла и уюта. Также он может стать отличным подарком, особенно если оформить его в красивые баночки. Всё это делает этот рецепт не только интересным, но и полезным для всей семьи.