Шведский ягодный джем Sylt — легкий рецепт с минимальным количеством сахара

Ингредиенты

• 1 кг клюквы или брусники (можно использовать свежие или замороженные)
• 650 г сахара
• 2-3 веточки свежего тимьяна (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ягод

  Переберите и промойте ягоды, если они не были заморожены. Поместите их вместе с веточками тимьяна в широкую кастрюлю или сотейник. Включите сильный огонь и доведите до кипения выделившийся сок. Затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут. После этого перемешайте и продолжайте готовить еще 5–10 минут, в зависимости от плотности ягод.

• Шаг 2: Добавление сахара

  Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар. Аккуратно перемешивайте деревянной ложкой до полного растворения сахара, стараясь не раздавливать целые ягоды.

• Шаг 3: Охлаждение и хранение

  Дайте джему полностью остыть до комнатной температуры, затем переложите его в стеклянную банку. Sylt можно хранить без холодильника, но лучше насладиться им в ближайшие недели, чтобы порадовать себя новой партией.

Приготовьте шведский ягодный джем по оригинальному рецепту Sylt. Это уникальное лакомство готовится всего за 30 минут, без длительной варки и с минимальным количеством сахара — не более 80% от веса ягод. Джем получается свежим, ароматным и сохраняет натуральный вкус брусники или клюквы. Подходит для вегетарианцев, идеален как к завтраку, так и в качестве начинки для выпечки.