Ароматные овощи с рисом в банках — идеальная заготовка на зиму

Ингредиенты

• 1,6 кг молодых кабачков
• 2 крупные морковки
• 2 средние красные луковицы
• 4 крупных помидора
• 0,8 стакана круглозерного риса
• 100 мл оливкового масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• соль, черный перец по вкусу

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рис промойте несколько раз до чистой воды. Залейте большим количеством кипящей воды, подсоленной по вкусу, доведите до кипения и варите около 10 минут. После откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• Шаг 2

  Помидоры нарежьте на четвертинки и поместите в блендер. Измельчите их до получения однородного пюре без комочков.

• Шаг 3

  Кабачки и лук нарежьте кубиками среднего размера, морковь — тонкими полукружьями. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, до легкой золотистости.

• Шаг 4

  Влейте в сковороду томатное пюре, добавьте яблочный уксус, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут. Затем добавьте частично отваренный рис и продолжайте готовить вместе еще 5–7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Горячую массу аккуратно разложите по предварительно стерилизованным банкам (объемом 0,5 литра), поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты. После этого сразу же закатайте крышки.

Овощи с рисом — это вкусная и ароматная закуска, которая украсит любой стол. Приготовленная по нашему рецепту, она станет отличной заготовкой на зиму. Используйте смесь басмати и дикого риса для более изысканного вкуса и красивой подачи. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Рецепт прост в исполнении, но требует времени на подготовку и стерилизацию банок. Попробуйте!