Ингредиенты

• помидоры 18-20 шт.
• сладкий перец 5-6 шт.
• цукини (маленький) 1 шт.
• слива 8-10 шт.
• чеснок (зубчики) 3-4 шт.
• острый перец (колечки) 2 шт.
• лист хрена 1 шт.
• зонтики укропа 2 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• перец чёрный горошек 10 шт.
• уксусная кислота 70%-ная 1 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• соль 1,5 ст.л.
• зелень укропа и петрушки 0,5 пучок(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На дно чистой литровой банки выложите подготовленные пряности: лист хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока, колечки острого перца. Далее плотно укладываем примерно две трети помидоров, кружочки цукини (можно вырезать в форме цветочков или звёздочек), нарезанный сладкий перец без семян и плодоножки, свежую зелень и целые сливы.




• Шаг 2

  Залейте содержимое банки крутым кипятком, накройте металлической крышкой и оставьте на полчаса для первичной проварки и экстракции вкусов.




• Шаг 3

  Аккуратно слейте жидкость из банки в кастрюлю, стараясь не повредить ингредиенты внутри.




• Шаг 4

  Добавьте в отдельную ёмкость сахар и соль, доведите смесь до кипения, тщательно перемешивая до полного растворения компонентов.




• Шаг 5

  Горячий маринад влейте обратно в банку с овощами и фруктами, добавьте уксусную кислоту. Банку сразу же закройте предварительно прокипячённой винтовой крышкой или стандартной жестяной крышкой с помощью закаточной машинки.




• Шаг 6

  Переверните банку вверх дном, укутайте в одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания для самостерилизации и формирования вкуса.

Овощное ассорти с добавлением сливы - это необычный и яркий способ провести консервацию на зиму. Такая заготовка сочетает в себе сочность помидоров, сладость перца и сливы, пикантность чеснока и специй. Подойдёт как закуска или дополнение к основным блюдам. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет приготовить маринованное ассорти даже начинающим хозяйкам.

Овощное ассорти с добавлением сливы - это уникальная консервация, которая сочетает в себе пользу овощей и сладость фруктов. Оно богато витаминами, особенно витамином С, который содержится в помидорах и сливах. Также в составе много клетчатки, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Однако, стоит учитывать, что из-за сахара и соли, содержащихся в маринаде, такое блюдо не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом. Слива придает блюду нежность и сладость, а острый перец добавляет пикантности. Интересно, что в некоторых регионах эту заготовку используют как гарнир к мясу или как дополнение к хлебу. Благодаря уксусу и кипячению, блюдо сохраняет свои свойства на весь зимний период. Главное - соблюдать технологию приготовления, чтобы сохранить все полезные вещества и вкусовые качества.